La chalota es un tipo de cebolla, que pertenece a la familia de las liliáceas, como el ajo. También recibe el nombre de escalonia y es aromática, suave y dulce. Te proponemos prepararla de una forma que te sirve como entrante o primer plato, pero también como guarnición de otros principales. Vamos a caramelizar unas chalotas con vinagre balsámico y luego las serviremos con queso azul. ¡Una mezcla explosiva!
Ingredientes
- 10 unidades de chalotas
- 1 vasos de vinagre balsámico
- 1 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharaditas de sal
- 150 gramos de queso azul
- 1 cucharadas de mantequilla
- perejil fresco
Preparación
- Pelamos bien las chalotas.
- Las rehogamos a fuego fuerte en una cazuela con la mantequilla, el azúcar y la sal.
- Añadimos el vinagre balsámico y esperamos 2 minutos, bajamos el fuego, agregamos un chorrito de agua y cocinamos 10-15 minutos hasta que se caramelicen.
- Servimos las chalotas acompañadas de un trozo de queso azul por encima en cada plato. Con el calor se fundirá ligeramente.
- Acabamos con un poco de perejil fresco picado por encima.
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