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Bocaditos de coliflor especiada con salsa de cebollino
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Bocaditos de coliflor especiada con salsa de cebollino

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La coliflor es una hortaliza de la familia de las coles, con un olor y un sabor inconfundibles. Si quieres probar a darle un toque distinto, sigue paso a paso esta receta. Vamos a prepararla en bocaditos aromatizados con varias especias y la acompañaremos con una salsa de yogur y cebollino. Es un plato apto para vegetarianos y para veganos.

Para la coliflor
  • 1 ud de Coliflor
  • 0.5 cc de Pimentón dulce
  • 0.5 cc de Comino
  • 0.5 ud de Ajo seco molido
  • 0.5 ud de Chile rojo en polvo
  • 0.5 ud de Cúrcuma
  • Harina de trigo
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
Para la salsa
  • 1 ud de Yogur griego
  • 50 g de Cebollino
  • 1 dientes de Ajo
  • 1 chorrito de Zumo de limón
  • Sal
  • Pimienta
PARA LA COLIFLOR
  1. 1.

    Separa la coliflor en ramitos no muy grandes.

  2. 2.

    Cuécelos durante 8 minutos en agua con sal.

  3. 3.

    En un bol, mezcla todas las especias con un chorrito de aceite e introduce los ramitos de coliflor para dejarlos macerar durante 30 minutos.

  4. 4.

    Pasa los ramitos por la harina de trigo y friélos en una sartén o cazo con aceite moderadamente caliente hasta que se doren.

  5. 5.

    Sécalos con papel de cocina para quitar el exceso de grasa.
PARA LA SALSA
  1. 1.

    Pica el cebollino y el ajo muy finitos.

  2. 2.

    En un bol echa el yogur, el cebollino, el ajo y un chorro de limón.

  3. 3.

    Salpimenta y mezcla con ayuda de una varilla.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Sirve los bocaditos de coliflor en una fuente y acompaña con la salsa de yogur y cebollino.
CONSEJO
  1. 1.

    Si no quieres freír estos bocaditos de coliflor, puedes cocinarlos en el horno: suprime la harina y hornea durante unos 25 minutos a 180ºC, hasta que veas que se ponen dorados.

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