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Fácil
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4 COMENSALES
Bocaditos de coliflor especiada con salsa de cebollino
'Wellington' de brócoli, cebolla y mozarela
Por
¡HOLA! COCINA
La coliflor es una hortaliza de la familia de las coles, con un olor y un sabor inconfundibles. Si quieres probar a darle un toque distinto, sigue paso a paso esta receta. Vamos a prepararla en bocaditos aromatizados con varias especias y la acompañaremos con una salsa de yogur y cebollino. Es un plato apto para vegetarianos y para veganos.
Para la coliflor
- 1 ud de Coliflor
- 0.5 cc de Pimentón dulce
- 0.5 cc de Comino molido
- 0.5 ud de Ajo seco molido
- 0.5 ud de Chile rojo en polvo
- 0.5 ud de Cúrcuma
- Harina de trigo
- Aceite de oliva virgen
- Sal
Para la salsa
- 1 ud de Yogur griego
- 50 g de Cebollino
- 1 dientes de Ajo
- 1 chorrito de Zumo de limón
- Sal
- Pimienta
PARA LA COLIFLOR
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1.
Separa la coliflor en ramitos no muy grandes.
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2.
Cuécelos durante 8 minutos en agua con sal.
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3.
En un bol, mezcla todas las especias con un chorrito de aceite e introduce los ramitos de coliflor para dejarlos macerar durante 30 minutos.
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4.
Pasa los ramitos por la harina de trigo y friélos en una sartén o cazo con aceite moderadamente caliente hasta que se doren.
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5.
Sécalos con papel de cocina para quitar el exceso de grasa.
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1.
Pica el cebollino y el ajo muy finitos.
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2.
En un bol echa el yogur, el cebollino, el ajo y un chorro de limón.
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3.
Salpimenta y mezcla con ayuda de una varilla.
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1.
Sirve los bocaditos de coliflor en una fuente y acompaña con la salsa de yogur y cebollino.
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1.
Si no quieres freír estos bocaditos de coliflor, puedes cocinarlos en el horno: suprime la harina y hornea durante unos 25 minutos a 180ºC, hasta que veas que se ponen dorados.
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