Esta receta te conquistará por muchos motivos: es saludable, fácil de hacer, nos ofrece múltiples matices de sabores y es sencilla de preparar, pero, además, nos ofrece una abanico de colores con el que vestirás tu mesa y te ganarás a tus invitados. ¿A qué esperas para hacerla? Necesitas: aguacate, cebolla morada, queso feta y granada.
Ingredientes
- 1 bolsa de rúcula
- 1 unidades de granada
- 1 unidades de aguacate
- 1 unidades de cebolla morada
- 1 unidades de remolacha cocida
- 75 gramos de queso feta
- 1 chorrito de zumo de lima
- 1 chorrito de zumo de mandarina
- sal
- pimienta
Preparación
- Empezamos pelando y troceando al aguacate.
- Continuamos pelando y desgranando la granada.
- Seguimos pelando y cortando en aros la cebolla morada.
- Ahora cortamos en rodajas la remolacha.
- Desmenuzamos el queso.
- Preparamos una vinagreta mezclando sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra y los dos zumos.
- En una ensaladera, echamos la rúcula lavada y seca, añadimos el aguacate, la remolacha, la granada y los trozos de queso feta.
- Aliñamos con la vinagreta de cítricos y servimos.
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