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Fácil
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¡HOLA! COCINA
Somos muy fans de la lasaña. Esta preparación italiana se puede hacer de mil y una formas: con verduras, carne, pescado, marisco... o con pollo, como en esta ocasión. Disfruta de esta jugosa elaboración, a la que también incorporaremos una salsa bechamel clásica.
- 18 láminas de Láminas de lasaña precocidas
- 500 g de Filetes de pollo (pechuga)
- 1 ud de Cebolla
- 1 diente de Ajo
- 1 ud de Pimiento verde
- 1 ud de Zanahoria
- 1 rama de Apio
- 2000 g de Espinacas
- 800 ml de Tomates enteros en conserva
- 2 cs de Tomate concentrado
- 1 hojas de Laurel
- 750 ml de Leche
- 125 g de Harina
- 100 g de Mantequilla
- 80 g de Queso manchego rallado
- 4 cs de Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta blanca
- Albahaca
-
1.
Picamos los filetes de pechuga, doramos en una sartén con 2 cucharadas de aceite, escurrimos, salpimentamos y reservamos..
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2.
Pelamos y picamos la cebolla y el ajo, retiramos los hilos a la rama de apio y cortamos en daditos.
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3.
Pelamos las zanahorias y cortamos en dados iguales; retiramos el tallo y las semillas a los pimientos y cortamos en tiras.
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4.
Añadimos 2 cucharadas de aceite a la sartén y sofreímos la cebolla 5 minutos. Agregamos el ajo, el pimiento verde, el apio y la zanahoria y salteamos 5 minutos más.
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5.
Incorporamos el pollo dorado y el tomate concentrado, mezclamos y agregamos los tomates enteros en conserva y el laurel y llevamos a ebullición.
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6.
Bajamos el fuego y cocinamos 30 minutos a fuego bajo y, por otro lado, cocemos las espinacas 3 minutos en una cazuela con agua salada, escurrimos y reservamos.
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7.
Ponemos al fuego en una sartén grande la mantequilla con la harina, removemos y añadimos la leche poco a poco y sin dejar de remover durante 10 minutos. Salpimentamos, agregamos la mitad del queso rallado y mezclamos.
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8.
Precalentamos el horno a 180ºC.
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9.
Extendemos una capa de espinacas en el fondo de una fuente refractaria y cubrimos con unas cucharadas de la besamel preparada.
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10.
Tapamos con las láminas de pasta y continuamos colocando capas de tomate con pollo, espinacas, besamel y pasta hasta terminar con láminas de lasaña cubiertas de besamel y el resto del queso rallado; luego, metemos al horno a 180ºC entre 30 y 40 minutos, hasta que se dore la superficie.
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11.
Sacamos, decoramos con unas hojas de albahaca y repartimos en los platos.
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