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Crema de calabaza con semillas de sésamo
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clock 40min | easyFácil

Crema de calabaza con semillas de sésamo

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Esta crema de calabaza, hecha también con patata, zanahoria y puerro, tiene como peculiaridad que le agregamos leche de coco, además de agua, en la cocción. Le va a aportar un toque distinto, al igual que las semillas de sésamo y unas escamas de sal rosa que pondremos al final, en la presentación. ¡Un plato de lo más otoñal, ideal para combatir el frío que llega!

  • 500 g de Calabaza
  • 1 ud de Puerro
  • 2 ud de Zanahoria
  • 2 ud de Patata
  • 100 ml de Leche de coco
  • 1 cs de Perejil fresco picado
  • 1 cs de Cebollino picado
  • 1 cs de Semillas de sésamo
  • 1 cs de Pimienta rosa machacada
  • Sal
  1. 1.

    Corta la parte verde, las raíces y la última capa al puerro, lava y corta en rodajas.

  2. 2.

    Pela las patatas, lava y corta en dados.

  3. 3.

    Pela las zanahorias, lava y corta en rodajas.

  4. 4.

    Pela la calabaza, lava y corta en dados grandes.

  5. 5.

    Calienta el aceite en una cazuela y sofríe 5 minutos las rodajas de puerro.

  6. 6.

    Añade las patatas, las zanahorias y los dados de calabaza, cubre de agua, lleva a ebullición y cuece 15 minutos a fuego bajo.

  7. 7.

    Agrega la leche de coco y cuece 15 minutos más.

  8. 8.

    Retira del fuego y tritura el conjunto hasta obtener una consistencia cremosa.

  9. 9.

    Sazona con sal.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Reparte la crema en cuencos o platos hondos y decora con las semillas de sésamo, el perejil, el cebollino y la pimienta rosa.

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