40min
Fácil
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¡HOLA! COCINA
Esta crema de calabaza, hecha también con patata, zanahoria y puerro, tiene como peculiaridad que le agregamos leche de coco, además de agua, en la cocción. Le va a aportar un toque distinto, al igual que las semillas de sésamo y unas escamas de sal rosa que pondremos al final, en la presentación. ¡Un plato de lo más otoñal, ideal para combatir el frío que llega!
- 500 g de Calabaza
- 1 ud de Puerro
- 2 ud de Zanahoria
- 2 ud de Patata
- 100 ml de Leche de coco
- 1 cs de Perejil fresco picado
- 1 cs de Cebollino picado
- 1 cs de Semillas de sésamo
- 1 cs de Pimienta rosa machacada
- Sal
-
1.
Corta la parte verde, las raíces y la última capa al puerro, lava y corta en rodajas.
-
2.
Pela las patatas, lava y corta en dados.
-
3.
Pela las zanahorias, lava y corta en rodajas.
-
4.
Pela la calabaza, lava y corta en dados grandes.
-
5.
Calienta el aceite en una cazuela y sofríe 5 minutos las rodajas de puerro.
-
6.
Añade las patatas, las zanahorias y los dados de calabaza, cubre de agua, lleva a ebullición y cuece 15 minutos a fuego bajo.
-
7.
Agrega la leche de coco y cuece 15 minutos más.
-
8.
Retira del fuego y tritura el conjunto hasta obtener una consistencia cremosa.
-
9.
Sazona con sal.
-
1.
Reparte la crema en cuencos o platos hondos y decora con las semillas de sésamo, el perejil, el cebollino y la pimienta rosa.
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