Los burritos son una preparación mexicana a base de tortilla de trigo o maíz, que se rellenan, sobre todo, de pollo o ternera, y varios tipos de vegetales. Los burritos mexicanos suelen incluir carne y frijoles, pero en EEUU también le añaden ingredientes como arroz, salsa y lechuga. Nosotros vamos a aprovechar unos restos de pollo que nos han sobrado de otra receta y los vamos a mezclar con verduras para rellenar nuestros burritos.
Burritos de pollo y vegetales
20 min
fácil
4 comensales
© Adobe StockIngredientes
- 300 gramos de pollo al horno (restos)
- 4 unidades de tortillas de maíz mexicanas
- 1 unidades de tomates natural
- cilantro
- 1 unidades de cebolla
- 1 unidades de aguacate
- 2 cucharadas de maíz
- lima (opcional)
Preparación
- Lava y corta el tomate en daditos pequeños.
- Pela y trocea la cebolla en daditos.
- Lava, seca y pica el cilantro.
- Quita el hueso del aguacate, pela la pulpa y lamínala.
- Trocea o desmenuza el pollo asado, poniendo atención en que no quede ningún hueso y caliéntalo.
- Dora las tortillas en una sartén por ambas caras.
- Coloca encima pollo, tomate, aguacate, maíz y cebolla, cierra la tortilla, dándole forma de rollito ¡y listo para comer!
