20min
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Fácil
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2 COMENSALES
Huevos revueltos con espárragos trigueros y calabacín
Un revuelto de tortilla es un básico de cualquier cena ligera, pero puede llegar a aburrirnos si no sabemos darle una vuelta con otros ingredientes. Lo mejor es añadirle un par de verduras -en este caso, calabacín y espárragos trigueros-, y una lata de atún, un poco de salmón o algo de queso que, al derretirse, nos dará un resultado más cremoso.
Huevos revueltos con espárragos trigueros y calabacín.
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¡HOLA! COCINA
Un revuelto de tortilla es un básico de cualquier cena ligera, pero puede llegar a aburrirnos si no sabemos darle una vuelta con otros ingredientes. Lo mejor es añadirle un par de verduras -en este caso, calabacín y espárragos trigueros-, y una lata de atún, un poco de salmón o algo de queso que, al derretirse, nos dará un resultado más cremoso.
- 1 ud de Calabacín
- 250 g de Espárragos verdes trigueros
- 3 cs de Aceite de oliva virgen extra
- 3 ud de Huevos
- 1 cs de Queso rallado
- 1 cs de Cebollino picado
- 2 rebanadas de Pan integral
- Sal
- Pimienta blanca
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Calorías
223cal
Hidratos
22g
Grasas
13g
Proteinas
16g
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1.
Lavamos el calabacín y lo cortamos en pequeños dados. Partimos los espárragos trigueros también en pequeños trozos y los lavamos.
-
2.
En una sartén, calentamos una cucharada de aceite de oliva y rehogamos las verduras durante unos 5 o 6 minutos. Las escurrimos, para que pierdan el exceso de aceite, y las dejamos enfríar.
-
3.
Batimos los huevos con el queso rallado. Agregamos las verduras anteriores, salpimentamos bien y revolvemos.
-
4.
De nuevo, en una sartén, calentamos un par de cucharadas de aceite de oliva, vertemos la mezcla y vamos revolviendo a fuego lento. No queremos que nos llegue a cuajar en forma de tortilla.
-
5.
Retiramos cuando la textura nos guste y servimos sobre las rebanadas de pan integral, espolvoreando un poco de cebollino picado por encima.
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