Calabaza en dos texturas con jengibre y leche de coco
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Calabaza en dos texturas con jengibre y leche de coco

La crema de calabaza es un clásico, ideal para tomar en otoño. Le vamos a dar un toque especial con jengibre y leche de coco. Además de la textura cremosa, le vamos a aportar otra diferente con la incorporación final de unos daditos del mismo producto que vamos a rehogar.

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La crema de calabaza es un clásico, ideal para tomar en otoño. Le vamos a dar un toque especial con jengibre y leche de coco. Además de la textura cremosa, le vamos a aportar otra diferente con la incorporación final de unos daditos del mismo producto que vamos a rehogar.

  • 500 g de Calabaza
  • 2 ud de Puerro
  • 2 cc de Jengibre fresco
  • 1 lata de Leche de coco
  • Sal
  • Menta
  • Aceite de oliva
  1. 1.

    Corta la calabaza en dados medianos y reserva un poco para los dados de topping.

  2. 2.

    Limpia y trocea el puerro.

  3. 3.

    Pon un poco de aceite de oliva en una olla y rehoga las verduras.

  4. 4.

    Añade la leche de coco (reserva un poco para el topping), el jengibre y agua hasta cubrir las verduras.


  5. 5.

    Cuece 15 minutos en olla exprés, unos 25-30 en olla normal.

  6. 6.

    Tritura con ayuda de una batidora y corrige la sal.

  7. 7.

    Corta en daditos pequeños la calabaza reservada y rehoga.

  8. 8.

    Sirve cada ración con un topping de leche de coco, unos daditos de calabaza y hojas de menta.