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30min
Fácil
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¡HOLA! COCINA
La crema de calabaza es un clásico, ideal para tomar en otoño. Le vamos a dar un toque especial con jengibre y leche de coco. Además de la textura cremosa, le vamos a aportar otra diferente con la incorporación final de unos daditos del mismo producto que vamos a rehogar.
- 500 g de Calabaza
- 2 ud de Puerro
- 2 cc de Jengibre fresco
- 1 lata de Leche de coco
- Sal
- Menta
- Aceite de oliva
-
1.
Corta la calabaza en dados medianos y reserva un poco para los dados de topping.
-
2.
Limpia y trocea el puerro.
-
3.
Pon un poco de aceite de oliva en una olla y rehoga las verduras.
-
4.
Añade la leche de coco (reserva un poco para el topping), el jengibre y agua hasta cubrir las verduras.
-
5.
Cuece 15 minutos en olla exprés, unos 25-30 en olla normal.
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6.
Tritura con ayuda de una batidora y corrige la sal.
-
7.
Corta en daditos pequeños la calabaza reservada y rehoga.
-
8.
Sirve cada ración con un topping de leche de coco, unos daditos de calabaza y hojas de menta.
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