)
20min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
El mojo es un tipo de salsa típica de Canarias. Existen tantas versiones como islas, entre ellas el mojo de queso, de La Palma y El Hierro, y el almogrote, que se hace en La Gomera y es una receta milenaria. Se usan para aderezar todo tipo de alimentos, como papas arrugadas, pescados (mojo verde), carnes (mojo rojo) y queso de cabra asado (con los 2 mojos).
- 8 dientes de Dientes de ajo
- 2 ud de Pimiento rojo picante
- 100 ml de Aceite de oliva
- 4 cs de Vinagre de manzana
- 1 cc de Comino molido en grano
- 1 cs de Pimentón picante
- Sal
-
1.
Retira los tallos y las semillas a los pimientos y picarlos.
-
2.
Pela y trocea los ajos.
-
3.
Maja en un mortero los pimientos picados y los ajos con la sal y los cominos hasta formar una pasta.
-
4.
Añade pimentón, aceite y vinagre y mezclar bien. Esta es la receta del clásico mojo rojo o mojo picón.
Más recetas de
SALSAS:
Últimas recetas:
