35min
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Fácil
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4 COMENSALES
Sopa de garbanzos, calabacín y zanahoria
Sopa de garbanzos con calabacín y zanahoria
Por
¡HOLA! COCINA
Las legumbres con caldo son una de las mejores maneras de comer este ingrediente en sus múltiples variedades: lentejas, judías, soja, garbanzos... Con estos últimos vamos a prepara una sopa, tanto para veganos como para vegetarianos y para todo tipo de públicos, que también lleva calabacín, zanahoria y tomate. ¡Un buen cóctel de proteínas, vitaminas, minerales y fibra!
- 300 g de Garbanzos cocidos
- 1 l de Caldo de verduras
- 1 ud de Calabacín
- 2 ud de Zanahoria
- 2 ud de Chalotas
- 4 cs de Salsa de tomate
- 1 cc de Ajo seco molido
- 1 pizca de Comino molido molido
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
-
1.
Lavamos, pelamos y troceamos las zanahorias y las chalotas.
-
2.
Lavamos, secamos y troceamos el calabacín con piel.
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3.
Ponemos muy poquito aceite en una cazuela, añadimos todas las verduras y las rehogamos.
-
4.
Cuando cojan color, agregamos el caldo y la salsa de tomate.
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5.
Echamos los garbanzos, salpimentamos y añadimos el ajo y el comino.
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6.
Dejamos que se cocine durante unos 15 minutos.
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7.
Servimos caliente.
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