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Fácil
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¡HOLA! COCINA
El rape es uno de los pescados considerados más 'nobles' por su sabor, su textura y su versatilidad en la cocina. Es ideal para prepararlo a la brasa, al vapor o guisado. En esta receta os proponemos una curiosa versión, con queso Idiazábal, patata y una salsa hecha con curry. Un plato para un almuerzo o cena especial, como por ejemplo en Navidad.
- 400 g de Rape
- 1 ud de Patata
- 40 g de Queso Idiazábal
- 1 manojo de Cebollino
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta negra
Para la salsa de curry
- 2 cs de Mantequilla
- 1 cs de Harina
- 1 ud de Cebolla
- 1 ud de Manzana
- 1 ud de Zanahoria
- 1 chorrito de Caldo de pollo
- 2 cs de Curry en polvo
- Sal
-
1.
Para preparar la salsa de curry, poner en una cazuela al fuego dos cucharadas de mantequilla.
-
2.
Lavar y pelas la zanahoria y la manzana. Picar finamente.
-
3.
Picar también la cebolla y añadir todo al fuego. Saltear durante 3 minutos.
-
4.
Añadir el curry en polvo, la harina y el caldo de pollo.
-
5.
Cocinar 5 minutos, salpimentar y reservar.
-
6.
Pelar y cortar las patatas en rodajas y freír en abundante aceite.
-
7.
Retirar, sazonar y reservar.
-
8.
Cortar el rape en medallones y cocinar a la plancha en una sartén con un chorrito de aceite.
-
9.
Verter la salsa de curry al rape.
-
10.
Servir el rape sobre un lecho de patatas bien salseado.
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