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Lomo de salmón al grill con ensalada mediterránea
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clock 30min | easyFácil

Lomo de salmón al grill con ensalada mediterránea

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El salmón es un pescado rico en ácidos omega 3, con propiedades beneficiosas para el sistema cardiovascular. Tiene la ventaja, además, de que se puede cocinar de muchísimas formas distintas y acompañarlo con las guarniciones más variadas. Te proponemos una versión super saludable, rápida y muy fácil de preparar: al grill, con una ensalada variada, a la que añadiremos un poco queso feta.

  • 4 lomos de Salmón fresco
  • 2 cc de Mostaza
  • 1 cs de Aceite de oliva virgen extra
  • 200 g de Rúcula
  • 1 ud de Cebolla morada
  • 1 ud de Pepino
  • 100 g de Tomates cherry
  • 50 g de Aceitunas negras deshuesadas
  • 100 g de Queso feta
  • 1 ud de Limón
  • Sal
  • Pimienta
  1. 1.

    Mezclamos en un bol el aceite, la mostaza, sal y pimienta.

  2. 2.

    Con una brocha untamos los lomos de salmón con esta mezcla por toda la superficie.

  3. 3.

    Los cocinamos en una sartén con grill unos 3 minutos por cada lado.

  4. 4.

    Pelamos y cortamos la cebolla en aros.

  5. 5.

    Lavamos, secamos y cortamos los tomatitos y el pepino.

  6. 6.

    Desmenuzamos el queso feta.

  7. 7.

    Mezclamos la rúcula, el tomate, el queso, la cebolla, el pepino y las aceitunas negras.

  8. 8.

    Aderezamos la ensalada con sal, zumo de limón y unas gotas de aceite.

  9. 9.

    Servimos en los platos los lomos de salmón y acompañamos con la ensalada mediterránea.

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