Magdalenas de plátano y avena

Name: Magdalenas de plátano y avena
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 unidades de plátano pequeño; 1 unidades de manzana asada; 65 gramos de copos de avena sin gluten; 1 cucharaditas de aceite de coco (opcional); 1 cucharaditas de levadura en polvo; 2 onzas de chocolate negro (mínimo 85% de cacao); canela molida al gusto

20 min

fácil

4 porciones

Blanca García-Orea

dietista y nutricionista

La merienda de los más pequeños, a veces, se nos vuelve en contra. No por que no queramos ofrecerles algo saludable, sino porque con tanto estímulo publicitario, ellos nos piden chocolate. ¿Y eso está reñido con algo sano, casero y sencillo de preparar? No, y te lo demostramos con esta receta en la que puedes cambiar la manzana por zanahoria, eligiendo el 'topping' que más te guste para finalizarlo. Nosotros hemos puesto doble de chocolate.

Ingredientes

2 unidades de plátano pequeño
1 unidades de manzana asada
65 gramos de copos de avena sin gluten
1 cucharaditas de aceite de coco (opcional)
1 cucharaditas de levadura en polvo
2 onzas de chocolate negro (mínimo 85% de cacao)
canela molida al gusto

Preparación

Precalentamos el horno a 200 ºC.
Lavamos y pelamos la manzana para asarla en el microondas durante 2 minutos.
Pelamos y troceamos el plátano para unirlo en un vaso de batidora junto a los copos de avena, la canela, el aceite de coco y la levadura en polvo. Mezclamos bien.
Cubrimos parte del molde con la mezcla anterior, introducimos media onza de chocolate en cada uno y cubrimos con lo que nos sobre de mezcla. Poniendo, si se desea, otra onza de chocolate por encima para que funcione como 'topping'.
Horneamos durante unos 15 minutos aproximadamente, vigilando siempre para que no se nos quemen.

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