Una receta rica en potasio, perfecta para el verano y elaborada por nuestra nutricionista, que es válida para vegetarianos y todos aquellos que quieran seguir una dieta baja en calorías. Las cantidades son orientativas, pues siempre pueden variarse según tus preferencias, y el aliño del tofu puede modificarse una vez comiences a dominar la técnica. Eso sí, respeta las 24 horas que necesita para que escurra y se adhiera mejor cuando lo pongamos a macerar.
Ensalada de espinacas, tofu y lentejas
15 min
fácil
© Blanca García-OreaIngredientes
- 1 bote de lentejas cocidas
- espinacas frescas al gusto
- 1 paquete de tofu
- 2 cucharadas de avena en copos
- 2 cucharadas de semillas de sésamo blanco
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación
- Envolvemos el tofu en papel de cocina para quitarle la humedad. Lo mejor es que lo aplastemos bien, para ayudar que esta desaparezca más pronto, y dejarlo una noche entera en la nevera.
- En un bol, ponemos los copos de avena con las semillas de sésamo (previamente trituradas), una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra, removiendo bien. Dejamos que repose.
- A continuación, agregamos el tofu cortado en dados al bol y aplastamos bien para que todo se integre.
- Servimos las hojas de espinacas, previamente lavadas, las lentejas cocinas, el tofu ya marinado y aliñamos al gusto.
