Quesadillas de pavo, queso y cilantro

1. Siempre podemos comprar las tortitas de trigo en cualquier supermercado pero prepararlas en casa por ti misma muy sencillo. Primero mezcla, en un bol amplio, poco a poco el agua caliente (que no pase de 50ºC) con la harina de maíz y la sal.
2. Mezcla todo primero con una cuchara de madera y después amasa con las manos hasta obtener una mezcla homogénea. La masa debe ser pegajosa pero no demasiado. Tapar con plástico y dejar reposar 10 minutos.Divídela en 8 porciones y haz con ellas 8 bolitas.
3. Tapa el bol con papel film y dejar reposar 10 minutos.
4. Pasado ese tiempo coge una bolita de masa de unos 50 gramos y ponla sobre papel film, seguidamente coloca otro trozo de papel film encima y con una tabla de cortar aplastala para que quede una tortilla fina. Haz lo mismo con todas las demás. Cuánto más finas, mejor.
5. Pasa cada tortilla por la sarten a fuego medio-alto hasta que estén cocinadas. Déjalas en el fuego como un par de minutos por cada lado y reserva en un plato tapadas con un paño limpio.

1. Rellénalas con el queso y añade el pavo cortado en tiras o en trozos de bocado y espolvorea con cilantro fresco recién cortado.
2. Luego mételas en el horno hasta que se doren las tortillas por fuera y el queso se funda.
3. Si lo prefieres, en lugar de horno, puedes dorarlas en una sartén a fuego no muy fuerte para que no se nos quemen y el queso se derrita bien.

Sirve las quesadillas con guacamole, pico de gallo, salsa de tomate picante, nata agria... ¡como más te guste!