El paté de berenjenas es muy popular en las cocinas de Oriente Medio. Recibe el nombre de 'baba ganoush' o 'mutabal'. Es un delicioso y saludable entrante que se pone como aperitivo o 'mezze'. Sólo lleva ingredientes vegetales por lo que es una receta también apta para veganos y vegetarianos.
Verduritas con granizado de pepino y mentaPor Susana Baticón