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Paté de berenjena
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clock 45min | easyFácil

Paté de berenjena

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El paté de berenjenas es muy popular en las cocinas de Oriente Medio. Recibe el nombre de 'baba ganoush' o 'mutabal'. Es un delicioso y saludable entrante que se pone como aperitivo o 'mezze'. Sólo lleva ingredientes vegetales por lo que es una receta también apta para veganos y vegetarianos.

  • 1 ud de Berenjena
  • 2 dientes de Ajo
  • 1 ud de Cebolla morada
  • 4 cc de Yogur griego
  • 2 cc de Tahina
  • 4 cs de Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cc de Comino en polvo
  • Zumo de limón
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 50 g de Pipas de girasol peladas
  1. 1.

    Precalentamos el horno a 200ºC.

  2. 2.

    Lavamos las berenjenas, las pelamos y las cortamos en dados.

  3. 3.

    Las metemos en el horno con los ajos y media cebolla, todo pelado. Asamos durante 30 minutos, hasta que veamos que están blanditas.

  4. 4.

    Dejamos que se enfríen.

  5. 5.

    Las ponemos en el vaso triturador, salpimentamos y añadimos los ajos y la cebolla asados, el tahini, zumo de limón, aceite de oliva, comino y salpimentamos al gusto.

  6. 6.

    Agregamos el aceite de oliva y el yogur griego y trituramos hasta que tenga la textura de un paté.

  7. 7.

    Llenamos un bol con la mezcla y podemos acompañar con rebanadas de pan tostado, trozos de pita o crudités de verdura.

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