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Huevos rellenos de atún y gambas
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clock 30min | easyFácil

Huevos rellenos de atún y gambas

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La receta más popular de huevos rellenos es la que se sirve en frío con atún , salsa de tomate y las yemas machacadas. Esta versión lleva atún pero incorporamos otros elementos como gambas y lechuga y acompañamos de salsa rosa.

  • 8 ud de Claras de huevo
  • 2 ud de Yemas de huevo
  • 1 latas de Atún al natural de 250 g
  • 400 g de Gambas cocidas y peladas
  • 100 g de Lechuga lavada y cortada en juliana
  • Perejil fresco picado
  • Sal
Para la salsa rosa
  • 100 g de Mahonesa o mayonesa envasada baja en calorías
  • 0.5 ud de Yogur desnatado
  • 100 g de Kétchup light
  • Salsa Tabasco
HUEVOS
  1. 1.

    Pon a fuego suave una olla con agua y un puñadito de sal.

  2. 2.

    Cuece 8 huevos durante 10 minutos desde que el agua hierva.

  3. 3.

    Escurre y deja reposar en agua fría 10 minutos, para que no se rompan al pelarlos.

  4. 4.

    Pela y corta por la mitad, reservando todas las claras y solo 2 yemas.

  5. 5.

    En un bol, mezcla 2 yemas picadas, el atún desmigado, las gambas picadas y la lechuga en juliana.

  6. 6.

    Rellena con la mezcla las medias claras de huevo cocidas.

  7. 7.

    Prepara la salsa rosa mezclado mayonesa light, kétchup light y tabasco.

  8. 8.

    Echa la salsa por encima de los huevos y acaba con perejil picado.
  1. 1.

    En un bol, mezclar 2 yemas picadas, el atún desmigado, las gambas picadas y la lechuga en juliana.

  2. 2.

    Añadir la salsa rosa, reservando un poco y remover bien.

  3. 3.

    Rellenar con la mezcla las medias claras de huevo cocidas.

  4. 4.

    Adornar con el resto de la salsa y perejil picado.

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