No es la primera vez que nos sorprende cocinando. Gwyneth Paltrow, con 56 años recién cumplidos, se pone frecuentemente al frente de los fogones de su cocina para preparar y subir vídeos a Instagram de todo tipo de platos y especialmente desayunos para su pareja, el guionista y productor de televisión Brad Falchuk, con quien se casó en 2018.
“Hoy tenemos mi versión de un plato español: huevos rotos, que normalmente se sirve a la hora de comer, con un chorizo al lado", escribe la actriz junto al vídeo de Instagram en el que nos muestra la receta. Y al final, como hace habitualmente, el hashtag #boyfriendbreakfast, o lo que es lo mismo: el desayuno para su novio.
Dentro de esta serie, hemos podido ver otras elaboraciones, que compartimos desde ¡HOLA! Cocina en su momento, como los Huevos Nube, o Cloud Eggs, con verduras, patatas, salchichas y beicon; Chorizo hash, a base de verduras y patatas picadas con chorizo y huevos, o tortilla de acelga y puerro con una guarnición de patata, cebolleta y salchicha.
© @gwynethpaltrowAhora nos sorprende con unos huevos rotos, con su toque y a su manera. Es, seguramente, la manera de homenajear el amor que siente por España y de recordar su estancia juvenil en la localidad toledana de Talavera de la Reina, donde estuvo para aprender español, idioma que habla perfectamente.
Curiosidades sobre la receta de huevos rotos tradicionales
La gracia y lo más peculiar de este plato está en romper los huevos fritos justo al servirlos, dejando que la yema líquida y la clara se mezclen con las patatas. Y si hablamos de los huevos rotos más famosos de España, hay que referirse al restaurante de Lucio, un nombre histórico de la hostelería de nuestro país, ubicado en el madrileño barrio de La Latina, en plena Cava Baja, visitado por las personalidades más insignes de todos los ámbitos. Su mítica receta se hace con patatas y huevos, ambos fritos, se rompen y se mezclan en la mesa.
© Casa LucioLa yema es la auténtica salsa del plato, los huevos se fríen procurando que la clara quede hecha, pero la yema permanezca líquida. A ello se añaden unas patatas bien fritas, esto es, crujientes por fuera y blanditas por dentro. Hay quien los acompaña con jamón o con chorizo.
Hay grandes cocineros como Martín Berasategui que pocha las patatas lenta y suavemente en abundante aceite, las escurre muy bien para que no queden grasientas y añade una pizca de pimentón suave para potenciar el sabor. Y Karlos Arguiñano corta las patatas irregulares, no demasiado finas, y fríe los huevos con puntilla, dejando la yema fluida. En lo que todos coinciden es en que se trata de un plato que no se puede dejar reposar y hay que comerlo recién hecho.
La versión de huevos rotos de Gwyneth Paltrow
Gwyneth propone su propia versión de esta receta. Comparte con nuestros huevos rotos el uso de aceite de oliva, patatas y huevos y el acompañamiento final con chorizo. Utiliza, además, varios condimentos como ajo, cebolla, copos de chile, pimentón, sal y pimienta negra.
© @gwynethpaltrowProceso de elaboración:
- Incorpora un cacito de aceite de oliva en un recipiente.
- Añade copos de chile al gusto, una cucharadita de pimentón, pimienta negra recién molida y sal.
- Agrega un poco de agua y mezcla todo.
- Lava, seca y corta en rodajas unas patatas y échalas en una sartén.
- Añade la mezcla anterior a las patatas y coloca en el fuego.
- Tapa y deja que se vayan cocinando, removiendo de vez en cuando.
- Ahora, incorpora una cebolla y varios dientes de ajo, todo bien picado, y continúa cocinando.
- Coloca otra sartén al fuego y cocina un par de chorizos o de salchichas con un pelín de aceite.
- Casca unos huevos por encima de las patatas, tapa y espera que se cuajen.
- Sirve todo en los platos, ¡y ya tienes listo este almuerzo con el "sello Paltrow"!
La reacción de sus seguidores
En los comentarios que se pueden leer junto al vídeo de los huevos rotos de Gwyneth hay reacciones de varios tipos. Desde los que escriben que la receta tradicional no lleva ni ajo, ni cebolla, pasando por los que también afirman que el agua no se usa para hacer este plato, hasta los que recomiendan acompañar el plato con un buen jamón o los que dicen que tiene buena pinta y que es una versión diferente pero, seguro, muy rica. Y para eso es la suya, la de una actriz que no para de innovar cocinando, comparte sus recetas ¡y a nosotros eso no nos puede gustar más!
