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Ensalada de pasta con pavo y aguacate
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clock 15min | easyFácil

Ensalada de pasta con pavo y aguacate

4 COMENSALES

Receta de ensalada de pasta con pavo y aguacate.

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Aprovecha todas las cualidades saludables y nutritivas de esta ensalada que aunque es bastante ligera puedes tomar como primer plato o incluso como plato único. El aliño no es la clásica vinagreta, le damos un toque con aceite de sésamo en lugar de oliva, la salsa de soja y el mirin en vez de vinagre. Las semillas de sésamo le aportan una textura crujiente y un aroma inconfundible.

  • 280 g de Noodles
  • 300 g de Pavo cocido
  • 2 ud de Aguacate
  • 0.5 ud de Pimiento rojo
  • 12 ud de Rábano
  • 3 ud de Cebolletas
  • Sal
  • Pimienta negra en grano
Para la vinagreta
  • 8 cs de Aceite de sésamo
  • 2 cs de Salsa de soja baja en sal
  • 2 cs de Mirin (vino japonés de arroz)
  • 1 cs de Semillas de sésamo blanco
  1. 1.

    Troceamos la pechuga de pavo cocida en dados.

  2. 2.

    Cocemos los noodles en una cazuela con agua salada abundante siguiendo las instrucciones del fabricante.

  3. 3.

    Escurrimos, refrescamos bajo el chorro de agua fría y reservamos.

  4. 4.

    Retiramos los tallos y las raíces de los rabanitos y los cortamos en láminas finas.

  5. 5.

    Quitamos el tallo y las semillas del pimiento y lo cortamos en juliana.

  6. 6.

    Pelamos las cebolletas y la cortamos en aros.

  7. 7.

    Quitamos la piel y el hueso a los aguacates y los cortamos en gajos.

  8. 8.

    Echa en una ensaladera los trozos de pavo, las láminas de rabanito, los aros de cebolleta, los gajos de aguacate, la juliana de pimiento y los fideos. Mezclamos todo muy bien.
PARA LA VINAGRETA
  1. 1.

    Echamos en un cuenco el aceite de sésamo, la salsa de soja, el mirin y las semillas de sésamo y removemos bien.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Repartimos la ensalada en los platos, aliñamos con la vinagreta preparada y mezclamos antes de servir.

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