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Huevos revueltos con judías verdes y queso feta
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clock 15min | easyFácil

Huevos revueltos con judías verdes y queso feta

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Los huevos revueltos admiten multitud de acompañamientos y es una de las cosas más fáciles de hacer en cocina y también más socorridas porque nos pueden solucionar un desayuno, un primero o un segundo plato. Esta receta tiene la ventaja de que, además, es muy ligera pues la vamos a acompañar de unas judías verdes y feta, ese queso típico sobre todo de Grecia hecho con leche de oveja o de cabra que se cura en salmuera.

  • 100 g de Queso feta
  • 4 ud de Huevos
  • 150 g de Judías verdes
  • 2 ud de Cebolletas
  • 4 cs de Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta negra
  1. 1.

    Lava las judías vedes bajo el grifo.

  2. 2.

    Retira las puntas a las judías verdes y córtalas en trozos de 2 cm. Reserva.

  3. 3.

    Pela las cebolletas y córtalas en aros de 5 mm.

  4. 4.

    Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén y dora 3 minutos los aritos de cebolleta.

  5. 5.

    Añade las judías verdes y saltea 5 minutos, hasta que se doren.

  6. 6.

    Bate los huevos en un cuenco.

  7. 7.

    Por último incorpora los huevos y ve cuajándolos poco a poco para que nos queden cremosos. Retira del fuego la sartén para que los huevos no se cuajen en exceso.

  8. 8.

    Desmenuza el queso feta y añádelo por encima.

  9. 9.

    Sazona con sal y pimienta negra recién molida.

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