Es posible que algunos de tus amigos o uno de tus familiares sea vegano. Esto significa que no consumen alimentos que provengan de ningún animal, por lo que todas las recetas preparadas con huevo o leche quedan totalmente descartadas. Si quieres sorprenderlos esta Navidad con un postre diferente que puedan disfrutar, prueba con unos merengues veganos con un toque de Baileys Almande, una crema elaborada a base de leche de almendra que también es apta para intolerantes a la lactosa. ¿Te atreves a prepararlos?

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* Este dulce es para mayores de 18 años y perfecto para compartir.

 

Ingredientes:
Para los merengues
Líquido de 2 latas de garbanzos.
200g de azúcar en polvo
1 cucharada de levadura en polvo

Para la crema de anacardos
500g de anacardos
250ml de Baileys Almande
6 cucharadas de azúcar glas

Para la cubierta
Trozos de chocolate negro
Almendras picadas

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Preparación:
1. Coloca los anacardos junto a 250ml de Baileys Almande en un recipiente. Déjalos en remojo durante toda la noche.
2. Al día siguiente, añade los anacardos a una licuadora con el azúcar glas y mezcla todo hasta lograr una crema suave y espesa. Cúbrela y resérvala.
3. Junta en un mismo recipiente el agua de los garbanzos, la levadura en polvo y el azúcar. Utiliza una batidora de mesa para removerlo de 10 a 20 minutos, hasta obtener una crema espesa.

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4. Coloca pequeñas cantidades de crema en bandejas para hornear forradas y usa la parte de atrás de una cucharilla para formar pequeñas abolladuras en la parte superior.
5. Hornéelas durante 2 horas a 100ºC.
6. Saca los merengues del horno, déjalos enfriar a temperatura ambiente y vierte la crema de anacardo en el centro. Decóralos con trozos de chocolate negro y almendras picadas. ¡Listos para disfrutar!

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