Ostras gratinadas al cava
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clock 15min | easyFácil | 6 COMENSALES

Ostras gratinadas al cava

Una receta para quedar de diez en la cocina son estas ostras gratinadas que sorprenderán gratamente a tus invitados. Una manera diferente de comer este apreciado molusco que debemos consumir en las mejores condiciones de frescura. Hay ostras de dos tipos, aquellas que tienen las conchas o valvas planas y aquellas que las tienen cóncavas y cada se subdivide en distintas variedades.

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Una receta para quedar de diez en la cocina son estas ostras gratinadas que sorprenderán gratamente a tus invitados. Una manera diferente de comer este apreciado molusco que debemos consumir en las mejores condiciones de frescura. Hay ostras de dos tipos, aquellas que tienen las conchas o valvas planas y aquellas que las tienen cóncavas y cada se subdivide en distintas variedades.

  • 12 ud de Ostras
  • 2 ud de Chalotas
  • 150 ml de Cava
  • 150 ml de Nata para cocinar
  • 2 rama de Tomillo
  • 1 ud de Limón
  • Pimienta negra
  • Sal gruesa
  1. 1.

    Encendemos el grill del horno a temperatura máxima.

  2. 2.

    Abrimos las ostras y eliminamos la concha plana para quedarnos sólo con la cóncava.

  3. 3.

    Pelamos y picamos las chalotas.

  4. 4.

    Echamos el champán en un cazo con la chalota picada y llevamos a ebullición.


  5. 5.

    Dejamos cocer a fuego bajo durante 3 minutos, añadimos la nata y una pizca de pimienta recién molida y cocinamos 3 o 4 minutos más, hasta que tenga consistencia de crema.

  6. 6.

    Colocamos las ostras con su concha en una bandeja de horno y repartimos por encima la salsa preparada.

  7. 7.

    Metemos al horno y gratinamos entre 1 y 2 minutos, hasta que se dore la superficie.

  8. 8.

    Sacamos del horno y dejamos que se enfríe unos 2 minutos para servir.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Colocamos las ostras gratinadas sobre una base de sal gruesa en una fuente grande.


  2. 2.

    Decoramos con unas ramas de tomillo limón y servimos enseguida.