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Fácil
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¡HOLA! COCINA
Mira que forma más saludable de actualizar un clásico de la cocina anglosajona como es el rosbif. Esta ensalada de rosbif resulta suculenta y ligera a la vez, ideal como plato en celebraciones.
Para el rosbif:
- 750 g de Lomo bajo de ternera
- 1 rama de Tomillo
- 1 hojas de Laurel
- 1 ud de Caldo de carne concentrado
- 3 cs de Aceite de oliva
- 7 ud de Pimienta negra en grano
- Sal
Para la ensalada:
- 250 g de Mezcla de lechugas espinacas baby, rúcola, canónigos
- 200 g de Tomates cherry
- 4 cs de Aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de Vinagre de vino blanco
- 1 cc de Semillas de mostaza
- 1 cs de Mostaza
- 1 cc de Miel
- Sal
EL ROSBIF:
-
1.
Para hacer esta ensalada de rosbif, comenzaremos por cocinar la carne. Para ello, bridamos bien la carna y, una vez atada, la salpimentamos por todos los lados.
-
2.
Doramos la carne a fuego vivo por todas las caras en una cazuela con el aceite.
-
3.
Añadimos el tomillo, el laurel, los granos de pimienta, el cubito de caldo y 200 mililitros de agua (un poco menos de un vaso) y cocinamos a fuego suave durante 20 minutos.
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4.
Damos la vuelta a la carne y cocinamos 20 minutos más.
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5.
Retiramos del fuego y dejamos que se enfríe del todo.
-
1.
Picar las almendras en grano grueso.
-
2.
Lavar las hojas verdes (si son de bolsa no es necesario, ya vienen preparadas y limpias). Nosotros hemos apostado por una mezcla de hojas baby de espinacas, rúcola y canónigos, pero puedes hacer la combinación de lechugas que prefieras.
-
3.
Partimos los tomates cherry por la mitad.
-
4.
Colocar en un bol las semillas de mostaza junto con las almendras picadas. Añadir la salsa de mostaza, la miel, el vinagre y el aceite de oliva virgen extra y batir hasta que el aliño emulsione.
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1.
Colocamos en cada plato un buen montón de hojas verdes, repartimos varios cherrys alrededor y disponemos también los filetes de rosbif cortados bien finos. Ponemos a punto de sal y salseamos con el aliño de mostaza. ¡A disfrutar de esta deliciosa ensalada de rosbif!.
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