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Salmón al horno con guisantes estofados al limón
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clock 20min | easyFácil

Salmón al horno con guisantes estofados al limón

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Ahumado, fresco, en conserva, como ingrediente de ensaladas, de deliciosos canapés... el salmón da muchísimo juego en cocina. En este caso te proponemos que lo cocines al horno, acompañado de un estofado de guisantes. Anímate a prepararlo un día especial y ¡triunfarás con tus invitados!

  • 4 filetes de Salmón de 160 g cada un, sin piel ni espinas
  • 2 cs de Salsa Teriyaki
  • 1 cs de Miel
  • 2 cs de Aceite de oliva
Para los guisantes estofados
  • 100 g de Guisantes en conserva
  • 1 cs de Cilantro picado
  • 1 cs de Cebollino picado
  • 1 cs de Jengibre fresco rallado
  • Zumo de limón (1 limón)
  • 1 cc de Azúcar blanco
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Berros para decorar
  1. 1.

    Precalentar el horno a 180º.

  2. 2.

    Echar en un cuenco la salsa teriyaki, la miel y el aceite y mezclar.

  3. 3.

    Colocar las supremas de salmón en una fuente de horno y untar la superficie con la mezcla preparada.

  4. 4.

    Meterlas al horno 10 minutos a 180°.

  5. 5.

    Sacarlas del horno, cubrirlas con papel de aluminio y reservarlas.

  6. 6.

    Echar en una cazuela pequeña los guisantes escurridos, el cilantro y el cebollino picados, el jengibre, el vinagre, el azúcar, 3 cucharadas de agua y una pizca de sal y de pimienta recién molida.

  7. 7.

    Mezclar, poner al fuego y retirar al primer hervor.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Disponer las supremas de salmón en los platos, repartir por encima los guisantes estofados y decorar con unos berros.
CONSEJO
  1. 1.

    Añadir unas guindillas en vinagre picadas al calentar los guisantes para dar un toque más picante al plato.

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