Muslos de pollo rellenos de setas y beicon con calabacín
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Muslos de pollo rellenos de setas y beicon con calabacín

La carne de pollo, al igual que la de pavo, tiende a quedarse seca, por lo que son ideales para rellenar y aportarles jugosidad con otros ingredientes. Seleccionamos unos muslos de pollo para este plato y

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La carne de pollo, al igual que la de pavo, tiende a quedarse seca, por lo que son ideales para rellenar y aportarles jugosidad con otros ingredientes. Seleccionamos unos muslos de pollo para este plato y

  • 4 filetes de Muslos de pollo
  • 1 ud de Hueso de jamón
  • 8 lonchas de Beicon
  • 2 ud de Dientes de ajo
  • 8 ud de Champiñones o setas
  • 1 ud de Calabacín
  • 1 ud de Cebolla
  • 100 ml de Vino blanco
  • Agua
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Perejil fresco
  • Sal
  • 1 cc de Pimentón dulce
INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Hidratos

2.8g

Proteinas

27.9g

Grasas saturadas

14.2g

  1. 1.

    Picamos la cebolla y los ajos, los doramos en una olla con aceite, agregamos el hueso de jamón y una rama de perejil y damos unas vueltas más.

  2. 2.

    Vertemos el vino blanco, damos un hervor, echamos 400 ml de agua y cocinamos unos 20 minutos.

  3. 3.

    Retiramos el hueso y trituramos la salsa.

  4. 4.

    Freímos las lonchas de beicon sin aceite, retiramos, agregamos los champiñones o setas, sazonamos y cocinamos durante 2 minutos por cada lado. Reservamos.


  5. 5.

    Precalentamos el horno a 190ºC

  6. 6.

    Sazonar los filetes de muslos, extendemos sobre una superficie plana y colocamos sobre cada uno 2 lonchas de beicon y un par de setas.

  7. 7.

    Enrollamos, pinchamos cada uno con 2 palitos de brocheta, rociamos con aceite y horneamos a 190ºC, 30-35 minutos.

  8. 8.

    Lavamos el calabacín, cortamos en bastones (sin pelar), rehogamos en una sarten con un poco de aceite y espolvoreamos el pimentón y sal.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Servimos los muslos rellenos, quitándoles los palillos, con los calabacines salteados, salseamos y decoramos con perejil.