La carne de pollo, al igual que la de pavo, tiende a quedarse seca, por lo que son ideales para rellenar y aportarles jugosidad con otros ingredientes. Seleccionamos unos muslos de pollo para este plato y
- 4 filetes de Muslos de pollo
- 1 ud de Hueso de jamón
- 8 lonchas de Beicon
- 2 ud de Dientes de ajo
- 8 ud de Champiñones o setas
- 1 ud de Calabacín
- 1 ud de Cebolla
- 100 ml de Vino blanco
- Agua
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco
- Sal
- 1 cc de Pimentón dulce
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Hidratos
2.8g
Proteinas
27.9g
Grasas saturadas
14.2g
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1.
Picamos la cebolla y los ajos, los doramos en una olla con aceite, agregamos el hueso de jamón y una rama de perejil y damos unas vueltas más.
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2.
Vertemos el vino blanco, damos un hervor, echamos 400 ml de agua y cocinamos unos 20 minutos.
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3.
Retiramos el hueso y trituramos la salsa.
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4.
Freímos las lonchas de beicon sin aceite, retiramos, agregamos los champiñones o setas, sazonamos y cocinamos durante 2 minutos por cada lado. Reservamos.
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5.
Precalentamos el horno a 190ºC
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6.
Sazonar los filetes de muslos, extendemos sobre una superficie plana y colocamos sobre cada uno 2 lonchas de beicon y un par de setas.
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7.
Enrollamos, pinchamos cada uno con 2 palitos de brocheta, rociamos con aceite y horneamos a 190ºC, 30-35 minutos.
-
8.
Lavamos el calabacín, cortamos en bastones (sin pelar), rehogamos en una sarten con un poco de aceite y espolvoreamos el pimentón y sal.
-
1.
Servimos los muslos rellenos, quitándoles los palillos, con los calabacines salteados, salseamos y decoramos con perejil.
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