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Gazpacho de sandía
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clock 02:30 | easyFácil

Gazpacho de sandía

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Seguro que lo has probado en más de una ocasión. El gazpacho de sandía es uno de los más habituales, a parte del tradicional, ya que esta fruta, por su gran contenido en agua, le aporta a esta sopa fría mucho frescor y un toque dulce suave muy agradable. Por lo demás, el resto de ingredientes son los habituales de esta receta origen andaluz.

  • 1 Kg de Sandía pulpa
  • 3 ud de Tomates maduros
  • 0.5 ud de Pepino
  • 1 ud de Pimiento verde italiano
  • 0.5 ud de Cebolletas
  • 1 diente de Dientes de ajo
  • 1 trozos de Pan duro
  • 4 cs de Aceite de oliva virgen extra
  • 2 cs de Vinagre de Jerez
  • Perejil fresco
  • Sal
  1. 1.

    Pon todas las verduras y la sandía ya lavadas, peladas y troceadas en un robot de cocina o en el vaso de una batidora y tritura muy bien.

  2. 2.

    Agrega el aceite de oliva virgen extra, el vinagre, sal y el trozo de pan duro y tritura de nuevo hasta obtener una crema muy fina.

  3. 3.

    Según la consistencia que se quiera dar, puedes añadir un poco de agua y triturar de nuevo.

  4. 4.

    Prueba para rectificar de sal si fuera necesario y reserva 2-3 horas en la nevera.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Lleva a la mesa bien frío en una jarra y sirve en vasos o tazas para tomarlo bebido.

  2. 2.

    Decora con un poco de perejil fresco.

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