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Barquitas de endibias con pimientos, bonito y anchoas
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Barquitas de endibias con pimientos, bonito y anchoas

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La endibia es una hortaliza que parece un cogollo del que salen las hojas y que se caracteriza por su sabor amargo. Es un ingrediente con mucha agua, bajo en calorías y con bastante fibra. Se pueden incorporar a infinidad de ensalada, pero también como guarnición asadas o braseadas, e incluso como ingrediente de una crema. A continuación te las presentamos en formato de aperitivo para comer de dos bocados.

  • 1 latas de Ventresca de bonito del norte
  • 1 latas de Anchoas en aceite de oliva
  • 1 bote de Pimientos del piquillo
  • 4 ud de Endivias
  • 10 ud de Aceitunas negras
  • 2 cs de Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  1. 1.

    Lava las endibias separando sus hojas y quedándote con las más tiernas.

  2. 2.

    Coloca encima de las hojas los pimientos del piquillo en tiras, la ventresca ligeramente desmenuzada y las anchoas.

  3. 3.

    Decora con aceitunas negras cortadas en juliana y adereza con aceite de oliva y un poco de sal.

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