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Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Las obleas de empanadilla son un recurso estupendo y rápido para preparar un delicioso bocado, tanto dulce como salado. En esta receta las vamos a rellenar de unos dados de cerdo ibérico adobados con pimentón y comino, una salsa de tomate y queso rallado. ¡Tendrás un estupendo aperitivo o entrante, ideal para comidas o cenas más informales!
- 8 ud de Obleas de empanadilla grandes
- 200 g de Lomo de cerdo ibérico
- 100 g de Queso manchego rallado
- 1 ud de Cebolla
- 4 cs de Salsa de tomate
- 1 ud de Yemas de huevo
- 1 cs de Pimentón dulce
- 1 cc de Comino molido molido
- Sal
- Pimienta negra
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1.
Pela y pica la cebolla.
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2.
Corta el lomo en dados de 1 cm de lado y échalos en un cuenco con el pimentón, los cominos y una pizca de sal y de pimienta recién molida.
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3.
Cubre con papel film y reserva durante 1 hora en el frigorífico.
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4.
Calienta el aceite de oliva en una sartén y sofríe 5 minutos la cebolla picada.
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5.
Incorpora los daditos de lomo, bien escurridos, y cocina hasta dorar.
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6.
Añade la salsa de tomate y el queso rallado y cocina 3 minutos más.
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7.
Retira del fuego y deja enfriar del todo.
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8.
Precalienta el horno a 180ºC.
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9.
Coloca una cucharada de la mezcla en el centro de cada oblea, humedece los bordes con agua, dobla por el medio y presiona con las púas de un tenedor el borde para sellar bien el relleno.
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10.
Unta la superficie con la yema de huevo y coloca en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.
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11.
Hornea de 12 a 15 minutos hasta que se dore la superficie.
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12.
Coloca las empanadillas en una fuente y sirve.
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