En el grupo de los cítricos encontramos una amplia gama de frutas cuyo sabor va entre el ácido, el dulce y el amargo. Todos esos matices los convierten en ingredientes con mucho atractivo para la cocina. En la receta de hoy los pelamos a lo vivo (esto es, una vez eliminada la cáscara, quitando la membrana que recubre a cada gajo) y los incluimos en una deliciosa ensalada., que también lleva cebolla morada horneada con zumo de naranja, limón y pomelo.
- 3 ud de Cebolla morada
- 1 ud de Pomelo
- 4 ud de Naranja
- 1 ud de Limón
- 150 g de Rúcula
- 50 ml de Aceite de oliva virgen extra
- Sal en escamas
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1.
Precalentamos el horno a 200ºC.
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2.
Exprimimos un pomelo, una naranja y el limón, colamos el zumo y reservamos.
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3.
Pelamos las cebollas, cortamos en octavos y las colocamos en una bandeja de horno.
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4.
Bañamos con el zumo preparado y metemos al horno a 200ºC durante 12 minutos.
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5.
Sacamos del horno y dejamos enfriar un poco.
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6.
Pelamos a lo vivo las naranjas restantes y echamos los gajos en una ensaladera.
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7.
Añadimos la cebolla y la rúcula y mezclamos.
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8.
Sazonamos con la sal, rocíamos con el aceite, mezclamos bien y servimos.
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