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Fácil
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¡HOLA! COCINA
Te presentamos una receta que podríamos incluir en la categoría de 'mar y montaña', ya que aunamos oreja de cerdo con pulpo y como base emplearemos unos garbanzos. Magnífico y delicioso plato de cuchara, que tendrá más sabor si lo dejas reposar y lo sirves pasadas unas horas o, incluso, al día siguiente.
- 400 g de Garbanzos
- 2 ud de Pulpo cocido (las patas)
- 1 ud de Oreja de cerdo
- 0.5 ud de Puerro
- 0.5 ud de Cebolla
- 1 ud de Cebolletas
- 1 ud de Pimiento verde
- 1 ud de Tomates
- 1 cc de Pimentón dulce ahumado
- 0.5 ud de Zanahoria
- Sal
- Aceite de oliva virgen
-
1.
Cuece los garbanzos lentamente -entre 60 y 90 minutos- con aceite, media zanahoria, media cebolla y medio puerro.
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2.
Cuece la oreja de cerdo bien limpia en agua salada durante 20 minutos en olla exprés.
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3.
Corta en daditos la cebolleta, el pimiento y el tomate y sofríelos.
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4.
Añade al sofrito los garbanzos escurridos -aprovecha las verduras para otra elaboración como, por ejemplo, un puré- y añade un poco del caldo de la cocción.
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5.
Incorpora la oreja troceada y el pulpo troceado y deja cocer todo junto unos 5-10 minutos.
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6.
Incorpora el pimentón y rehoga un minuto.
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7.
Sirve en plato hondo.
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