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Ensalada de pasta con pimiento y aceitunas negras
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clock 20min | easyFácil

Ensalada de pasta con pimiento y aceitunas negras

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Aunque la ensalada de pasta parezca un plato más bien veraniego, puedes tomarla en cualquier época del año. En este caso vamos a enseñarte a preparar una muy sencilla, para la cual solo vas a necesitar pepino, tomates cherry, pimiento, cebolla y aceitunas negras. Te recomendamos que acompañes con salsa de mostaza, pero puedes sustituirla por la que más te guste.

  • 200 g de Espirales de pasta
  • 1 ud de Pepino
  • 150 g de Tomates
  • 1 ud de Pimiento rojo
  • 0.5 ud de Cebolla morada
  • 1 puñado de Aceitunas negras deshuesadas
  • Zumo de limón
  • Mayonesa de mostaza
  • 2 cs de Aceite de oliva
  • Sal fina
  1. 1.

    Cocer la pasta en agua salada el tiempo indicado por el fabricante. Escurrirla y echarla en un cuenco con el aceite.

  2. 2.

    Lavar el pepino y cortarlo en rodajas muy finas.

  3. 3.

    Lavar el pimiento y la cebolla, y trocear.

  4. 4.

    Lavar los tomatitos cherry y cortarlos por la mitad.

  5. 5.

    Servir la pasta con los trocitos de verduras y las aceitunas negras deshuesadas.

  6. 6.

    Por último, añadir sal y zumo de limón, y acompañar con salsa de mostaza.

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