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30min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Esta sopa de guisantes, además de ser una opción de lo más saludable, resultará revitalizante debido a las vitaminas que contiene. Además, su preparación es tan sencilla, que no vas a tardar más de 30 minutos en tener lista una maravillosa receta. También vamos a añadir huevos escalfados para aportar un toque diferenciador. ¿Te animas a probarla?
- 1 Kg de Guisantes
- 1 ud de Cebolla
- 1 l de Caldo de ave
- 30 ml de Aceite de oliva
- 100 ml de Nata
- Sal
- Pimienta negra
- Croûtons para decorar
Para los huevos
- 4 ud de Huevos
- 10 ml de Vinagre de vino blanco
- Sal
- Pimienta negra
-
1.
Sacar los guisantes de las vainas.
-
2.
Pelar, lavar y picar la cebolla.
-
3.
Pocharla en una cazuela con el aceite sin que coja color.
-
4.
Añadir el caldo y llevar a ebullición.
-
5.
Bajar el fuego, incorporar los guisantes, sazonar con sal y pimienta recién molida y cocer durante 20 minutos.
-
6.
Triturar los guisantes y pasar por el chino. Mantener al calor a fuego bajo.
-
1.
Calentar agua abundante con el vinagre en una cazuela de bordes bajos.
-
2.
Depositar los huevos en el agua a mínima cocción y retirar después de 5 minutos, cuando cuaje la clara.
-
3.
Colocar sobre papel absorbente.
-
1.
Repartir la sopa en 4 cuencos y colocar encima un huevo escalfado.
-
2.
Salpimentar y decorar con los croûtons.
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