Se trata de un desayuno bastante contundente, ideal también para un almuerzo ligero, el que prepara nuestra protagonista. Y Sarah Jessica Parker propone una sopa acompañada con pan integral de soda para tomar como primera comida del día.
"Buenos días. Tenía que compartir esto. Ayer hice una sopa de verduras irlandesa muy clásica: puerros, patatas, zanahorias, un poco de apio y, por supuesto, cebada. Y luego horneé el primer pan de mi vida. Lo intenté porque me encanta el Cambridge Brown Irish soda bread y lo echaba de menos. Así que hice el mío propio, míralo. En fin, este es mi desayuno de hoy. Siento que lo único que me falta es el olor a turba”, escribe la actriz junto a su publicación.
Cuando habla de 'turba', se refiere al clásico aroma que se respira en una casa irlandesa, con su chimenea y olor a pan recién hecho.
Publicado recientemente en sus redes sociales, no ofrece la receta, pero sí un vídeo en el que se ve este humeante plato rural típicamente irlandés y un Irish Soda Bread, ambos elaborados por la entrañable Carrie Bradshaw de Sexo en Nueva York. Nosotros vamos a ofrecerte nuestra versión de las dos preparaciones.
© Getty ImagesLa ascendencia de la familia Parker
Sarah Jessica Parker, que cumplirá 62 años en marzo, nació en una familia numerosa y con pocos recursos. Es hija de Stephen Parker y Barbara Parker y creció en Nelsonville (Ohio) antes de que su familia se trasladara a Cincinnati. Su herencia familiar es judía, concretamente de Europa del Este por parte de padre y alemana e inglesa por parte de madre.
Pero, en este vídeo, le rinde homenaje a la cocina irlandesa. Al parecer, está considerada, al igual que su marido Matthew Broderick, una hibernófila (amante de la cultura irlandesa), tiene una casa de vacaciones en el condado de Donegal y, a menudo, comparte su amor por la música, los paisajes y la vida cotidiana irlandesa.
© ShutterstockLa sopa de verduras y cebada: un plato humilde de la cocina rural irlandesa
Nos llama la atención que este plato sea un desayuno, pero parece ser que esta sopa vegetal saciante y nutritiva se hacía tradicionalmente en Irlanda con las verduras que había disponibles durante todo el año y con cebada, que era el cereal más común y se usaba para 'engordar' todo tipo de platos.
Se preparaban grandes cantidades de esta sopa en ollas gigantes que se mantenían calientes durante horas, que se servía y se tomaba mojando pan de soda.
Qué es realmente el Irish Soda Bread y por qué no lleva levadura
© ShutterstockSara se refiere a este pan como 'Cambridge Soda Bread', que hace referencia a un tipo de pan integral muy tradicional en Irlanda que se moja en el caldo de la sopa y la convierte en un plato más saciante. Tiene un color marrón oscuro y una miga densa pero tierna, y no lleva levadura, pero sube en el horno por efecto del bicarbonato y del suero de leche (buttermilk). Es uno de los panes más rápidos de hacer porque se mezcla, se forma y se hornea sin necesidad de reposo.
Nuestra receta de la sopa de verduras y cebada
A nosotros nos encaja mejor para el almuerzo que para el desayuno, y más como un plato otoñal o invernal. Esta es nuestra versión.
Ingredientes:
- 100 g de cebada perlada
- 2 zanahorias
- 2 patatas medianas
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 1 rama de apio
- 1,5 litros de caldo de verduras
- 2 cs de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- Sal
- Pimienta negra
- Perejil fresco
© ShutterstockModo de elaboración:
- Pela la cebolla, las zanahorias y las patatas.
- Limpia el puerro y el apio.
- Corta todos los vegetales en trozos pequeños y regulares.
- Calienta el aceite en una cazuela y rehoga la cebolla, el puerro, la zanahoria, el apio y las patatas durante 5 minutos, a fuego medio, hasta que comiencen a ablandarse.
- Incorpora la cebada perlada previamente enjuagada y remueve durante un minuto.
- Añade el caldo de verduras y la hoja de laurel, lleva a ebullición y después baja el fuego.
- Cocina durante 30-40 minutos, hasta que la cebada esté tierna y las verduras cocidas.
- Retira el laurel, prueba de sal y añade pimienta negra al gusto.
- Sirve bien caliente con un poco de perejil fresco.
Nuestra receta paso a paso del tradicional pan de soda
El Irish Soda Bread se suele hacer con harina de trigo blanca, pero también con su versión integral, a veces mezcladas y, en ocasiones, con un poco de harina de avena. Antes de introducirlo en el horno, se le hace en la superficie una cruz profunda con un cuchillo para que el calor penetre dentro y no quede crudo, para cortarlo en cuartos uniformes y como símbolo de buena suerte,
Ingredientes:
- 300 g de harina integral
- 200 g de harina blanca
- 1 cc de bicarbonato sódico
- 1 cc de sal
- 500 ml de buttermilk
© ShutterstockModo de elaboración:
- Precalienta el horno a 200 ºC, con calor arriba y abajo.
- Mezcla en un bol las dos harinas, la sal y el bicarbonato.
- Añade el buttermilk poco a poco hasta obtener una masa blanda pero manejable.
- Forma una bola y colócala en bandeja.
- Haz una cruz profunda en la superficie con un cuchillo.
- Hornea a 200 ºC durante 35–40 minutos.
