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Susana Baticón
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Rosas, violetas, saúco, pensamientos.. disfruta del delicado sabor de las flores comestibles. Dale un toque de color con ellas a tus platos, teniendo en cuenta, eso sí, una serie de recomendaciones básicas para poner en práctica algunas recetasPor Susana Baticón La sal es un condimento imprescindible en la cocina. Desde hace un tiempo, el universo salino se ha llenado de numerosas variedades. A la fina o común y a la gruesa, se unen otras muchas, cada una con sus peculiaridades y una aplicación culinaria. ¿Te animas a descubrirlas con nosotros?Por Susana Baticón Esta elaboración es un tesoro culinario de la península de Yucatán que se ha hecho muy popular no solo en México, sino también fuera. No hay restaurante especializado en cocina azteca que no tenga esta receta para tomar con tortillas de trigo o de maíz.Por Susana Baticón El almíbar no es más que una mezcla de agua y azúcar con distintas densidades. En función del tipo de postre que queramos preparar la cocción del agua con el azúcar deberá adquirir un estado u otro. Te enseñamos a diferenciarlos y te ofrecemos todas las claves para hacer un almíbar perfectoPor Susana Baticón La mostaza procede de una planta y con ella se hace una de las salsas y condimentos que más se usan en la cocina. Te contamos qué es exactamente, cuáles son sus variedades y en qué recetas se utilizaPor Susana Baticón La mermelada casera es de esas cosas que no pueden faltar en tu cocina. Para el desayuno, la merienda o para acompañar multitud de platos, es una elaboración sencilla y deliciosa. Aprovecha la fruta de temporada, sigue nuestras indicaciones, consejos y recetas y tendrás la más rica que te puedas imaginarPor Susana Baticón Huevos, leche y azúcar. Encontrarás mil y una versiones de este tradicional postre, que se hace con tan sólo estos 3 ingredientes. A partir de ellos podemos obtener una de las recetas dulces más extendidas en todo el planeta. Te contamos cómo preparar un delicioso flan casero con trucos, consejos y otras recetasPor Susana Baticón Hablamos con Fernando Huidobro, su promotor, sobre cómo nace, qué persigue, a quién agrupa y también aprovechamos para preguntarle por su opinión sobre varios aspectos relacionados con la gastronomíaPor Susana Baticón Cada país tiene su propia idiosincrasia gastronómica. Hay algunas cocinas que destacan por su riqueza, variedad e influencias de otros lugares. Perú es un paraíso culinario y queremos mostrarte algunos de sus platos más representativos, su cóctel nacional y uno de los postres más popularesPor Susana Baticón Las doradas, lubinas y corvinas son estupendas aliadas para preparar elaboraciones originales mientras apostamos por una cesta de la compra de proximidad y sostenible. El sello 'Crianza de Nuestros Mares' nos ofrece numerosas ideasPor Susana Baticón Es el cóctel por excelencia de Perú que han exportado a casi todas las cartas de coctelería del mundo. Te contamos algunas de sus curiosidades y, sobre todo, te mostramos cómo preparar la versión clásica y dos diferentesPor Susana Baticón Cada vez hacemos más compras por Internet. A golpe de clic puedes tener cualquier producto en poco tiempo en tu domicilio. Y seguro que ahora, con la subida de las temperaturas, te apetece disfrutar de un helado rico sin tener que moverte de casa. Te recomendamos 8 empresas con servicio de 'take away' y/o 'delivery' que te lo sirven, de todo tipo de sabores y variedadesPor Susana Baticón La palabra ‘teriyaki’ nos remite a la cocina oriental y más concretamente a la japonesa. Aporta a los alimentos una textura y sabor caramelizados, que tiene que ver con un adobo elaborado a partir de distintos ingredientes. Aunque puedes comprarlo ya preparado, te ofrecemos todas las claves para hacerlo de forma casera y algunas recetas que lo llevanPor Susana Baticón Esta variedad de col rizada se ha hecho muy popular en los últimos años. Su gran cantidad en hierro, calcio y vitaminas la han convertido en toda una estrella de nuestras mesas. Si a eso le sumas la multitud de platos que puedes preparar con ella, no dejarás de incluirla en tus menús. Te damos varias ideas de cómo hacerloPor Susana Baticón Las croquetas caseras son uno de los bocados más exquisitos que hay. Pero si hoy no tienes ganas de prepararlas, tenemos varias opciones para comprarlas a golpe de click. En nuestro país hay varias empresas que comercializan croquetas artesanas y te las llevan a casaPor Susana Baticón Es el aliño indispensable de una ensalada, pero no solamente. Con aceite, vinagre y sal ya tendrías lista la vinagreta básica, pero esta fórmula se puede enriquecer hasta el infinito (y más allá) para aderezar un sinfin de platos. Aprende las claves definitivas para preparar vinagretas deliciosas y dar a tus recetas el toque más especialPor Susana Baticón Los bocadillos son una de las mejores opciones cuando queremos comer algo rápido y sencillo de preparar que además podamos transportar con facilidad. Aún nos quedan bastantes días de campo, playa y piscina. Te ofrecemos 7 recetas de bocadillos para que lleves contigo y disfrutes en el momento que más te apetezcaPor Susana Baticón Es uno de los vegetales que más utilizamos en la cocina. Omnipresente ingrediente de ensaladas, pero no solamente, porque con la variedad de lechugas que tenemos en el mercado, se pueden preparar infinidad de recetas. ¿Cuántas conoces? Repasamos todas ellas -y algunas otras hojas más- y te proponemos un plato con cada unaPor Susana Baticón La polenta es una preparación que se obtiene de cocer sémola de maíz en algún líquido. Muy popular en Italia, también se toma mucho en otros países. Te damos las claves para prepararla y cómo utilizarla en varias recetas distintas, saladas y dulces. A partir de ahora, la polenta no tendrá ningún secreto para tiPor Susana Baticón Forman parte de la historia de la cocina más clásica de muchos restaurantes... pero también los puedes hacer en versión casera, con ingredientes más asequibles. Si echas de menos comerte un solomillo 'Wellington', un bacalao al pil pil, unas patata suflé o unos canelones Rossini, descubre cómo prepararlos en casa de la manera más sencillaPor Susana Baticón Si te hablamos de 'galettes', quizás no sepas exactamente de qué se trata, pero si mencionamos los famosos crepes, puedes hacer una asociación de ideas y saber por dónde van los tiros. No dejes de leer para conocer a fondo esta especialidad de la cocina bretona, cómo prepararla y 7 recetas para practicar.Por Susana Baticón Hay harinas de cereales, semillas, legumbres, tubérculos... e, incluso, de frutas. Te mostramos cómo hacer algunas de ellas, sin gluten, de forma casera y de qué manera las puedes usar en diferentes tipos de recetasPor Susana Baticón Son un clásico. Unas buenas patatas rellenas nunca fallan. Se prestan a elaboraciones tanto frías como calientes y son súper fáciles de preparar. Descubre 7 recetas infalibles con las que triunfar en tu mesaPor Susana Baticón El enorme abanico de frutas tropicales, que cada vez encontramos más fácilmente en nuestros mercados, nos permite utilizarlas de formas muy diferentes, y apetecibles, en la cocina. Te invitamos a 'viajar' haciendo algunas paradas en las más destacadas y cocinando con ellasPor Susana Baticón Este ingrediente, que seguro que has usado alguna vez, sirve para dar consistencia y textura a algunas elaboraciones dulces y saladas. Junto a las clásicas hojas o colas de pescado, existen algunas variedades más de gelatina, de origen animal y de origen vegetal. Repasamos las más utilizadas en la cocina, cómo emplearlas y algunas recetas que puedes elaborar con ellas.Por Susana Baticón El universo de las hierbas aromáticas es casi infinito. Frescas o secas, son el condimento ideal para darle un toque especial a tus platos. Te mostramos algunas de las que no pueden faltar en tu cocina, cómo emplearlas y qué recetas puedes preparar con ellasPor Susana Baticón Parece que a todos nos ha dado por hacer bizcochos, panes y galletas y no damos tregua a nuestro horno en estos días. Es más, la levadura es uno de los productos que más se están agotando en todos los comercios. Pero tenemos una buena noticia para ti: no es imprescidible para preparar deliciosas recetas horneadas y aquí te lo demostramosPor Susana Baticón Que no te eche para atrás no tener levadura y animarte a preparar unas tartas caseras para chuparte los dedos. Ahora que parece que es uno de los ingredientes que más escasean en el mercado, no renuncies a darle a la repostería si no la encuentras. Aquí tienes 9 recetas de tartas para las que no la necesitasPor Susana Baticón Prácticamente desde que empezó la crisis causada por el Covid-19, el sector gastronómico se ha volcado con los más desafavorecidos. Chefs de toda España han mostrado su enorme solidaridad, con diferentes iniciativas como la 'World Central Kitchen', puesta en marcha por José Andrés en colaboración con Grupo Arzábal y Mateo&Co, y a la que se han sumado muchos otros de nuestros grandes cocineros, como Pepa MuñozPor Susana Baticón La de conejo es una de las carnes magras que más recomiendan los expertos en nutrición para incluir en nuestra dieta. Saludable, baja en calorías, rica en proteínas y deliciosa. Te presentamos algunas recetas súper sencillas de preparar para que disfrutes al máximo de ellaPor Susana Baticón Es una de las tartas de referencia de la repostería internacional. De origen austríaco, ¿no se te hace la boca sólo de pensar en esas capas de esponjoso bizcocho relleno de mermelada y recubierto por una buena capa de delicioso chocolate? Ponle remedio y aprende a hacerla como un auténtico profesionalPor Susana Baticón Usado como parte de guarniciones para acompañar cualquier carne, pescado, o verdura, os vamos a mostrar la increíble versatilidad de este hongo -a menudo de cultivo-. Y es que, junto a otros ingredientes, se convierte en deliciosos e increíbles platos con entidad propiaPor Susana Baticón Es un tipo de pasta de sémola de trigo con la forma de un grano de arroz. Cada vez lo vemos más presente en multitud de platos. ¿Has oído hablar de él? Te lo presentamos más a fondo para que conozcas sus peculiaridades, cómo cocinarlo y que lo incorpores en tus recetasPor Susana Baticón El formato de rollito es perfecto para crear los aperitivos, las meriendas o las cenas más apetecibles. Le damos rienda suelta a nuestra creatividad culinaria y no enrollamos para proponerte 7 recetas de 'wraps', burritos, crepes y tacosPor Susana Baticón Conocido como el quinto sabor, es característico de algunos ingredientes. Descubre qué es el umami, en qué productos puedes encontrarlo y algunas recetas que lo llevanPor Susana Baticón Es un lácteo y como tal, siempre y cuando no seas intolerante a la lactosa, es un producto que debes incluir entre los habituales de tu dieta. Sobran los motivos por sus propiedades saludables y descubrirás, con las siguientes 9 recetas, que es un auténtico filón en la cocina. ¿Lo descubres con nosotros?Por Susana Baticón Es uno de los condimentos imprescindibles en la cocina. Multitud de recetas lo llevan. Es versátil, sí, pero también delicado. Hay que saber cómo tratarlo para que no repita, no queme, no amargue o echar la cantidad justa para cada plato. Sigue leyendo y el ajo jamás volverá a tener secretos para tiPor Susana Baticón Forma parte del abecé de la cocina. Sin un buen sofrito, tus platos no serán lo mismo. Es la base de casi cualquier guiso. Ajo, cebolla, pimiento, tomate y aceite son sus ingredientes principales. Te contamos todas las claves para prepararlo y rematamos con 3 recetas en las que no puede faltarPor Susana Baticón Seguro que ocupan un lugar fijo dentro de tu despensa. Podemos conservar las latas de este pescado (en aceite, en escabeche, al natural...) durante bastante tiempo y siempre nos sacarán de más de un apuro. Te contamos cómo utilizarlas de 7 formas distintas con recetas muy fáciles y sorprendentesPor Susana Baticón Hoy, 31 de marzo, se celebra el Día Mundial de la Patata. No nos parece mejor ocasión para ver cómo podemos sacarle el máximo partido a este ingrediente básico sin gastar mucho dinero. Es uno de los ejemplos comodín en la cocina que pueden sacarnos de un apuro en la mesaPor Susana Baticón Un bote de aceitunas es algo que no suele faltar en nuestra despensa. Es un alimento no perecedero que se presta, sobre todo, al aperitivo, pero también puede dar lugar a recetas variadas y equilibradas que gustarán a toda la familia. Saca tus aceitunas de mesa ¡que vamos a cocinar con ellas!Por Susana Baticón Dale la bienvenida a este día en el que todos los 'cheese lovers' nos unimos para celebrarlo. El queso es un producto de gran aporte nutricional que, además, nos permite ser de lo más creativos en la cocina. Elige entre las miles de variedades que existen ¡y vamos a convertirlo en deliciosos aperitivos!Por Susana Baticón
