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Guarnición de apionabo y manzana
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Guarnición de apionabo y manzana

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El apionabo es una raíz comestible, muy saludable y que se puede tomar cruda o cocinada. Nos decantamos por la primera forma para rallarla y mezclarla con manzana de la variedad 'Granny Smith'. La aderezamos con un aliño ligero de mayonesa.

  • 1 unidad de Apionabo
  • 2 ud de Manzana Granny Smith
  • 1 cucharada de Aceite de oliva virgen extra
  • 3 cs de Mayonesa baja en calorías
  • 1 cucharadita de Mostaza
  • 1 pizca de Sal
  • Pimienta rosa
  1. 1.

    Pela el apionabo bien y rállalo ayudándote con un rallador.

  2. 2.

    Lava, seca, pela, quita el corazón y el rabito y ralla también las dos manzanas.

  3. 3.

    Junta el apionabo y la manzana en una ensaladera.

  4. 4.

    Prepara el aliño en un cuenco mezclando la mayonesa, el aceite, la mostaza y una pizca de sal.

  5. 5.

    Adereza la ensalada mezclándola bien, dale un toque de pimienta rosa recién molida ¡y listo para servir de acompañamiento con lo que más te guste!

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