Crepes de espinacas rellenos de queso feta, tomate seco y pipas de girasol
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clock 45min | easyFácil | 4 COMENSALES

Crepes de espinacas rellenos de queso feta, tomate seco y pipas de girasol

A la masa de unos crepes le podemos añadir varios ingredientes para darles color y sabor. En esta receta, elegimos unas espinacas frescas. Una vez que tengamos formadas las crepes, las vamos a rellenar con queso feta, tomates secos en aceite y pipas de girasol. El resultado encantará a los vegetarianos pero no exclusivamente.

Crepes de espinacas rellenos de queso feta, tomate seco y pipas de girasol

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A la masa de unos crepes le podemos añadir varios ingredientes para darles color y sabor. En esta receta, elegimos unas espinacas frescas. Una vez que tengamos formadas las crepes, las vamos a rellenar con queso feta, tomates secos en aceite y pipas de girasol. El resultado encantará a los vegetarianos pero no exclusivamente.

Para los crepes
  • 100 g de Espinacas
  • 75 g de Harina
  • 200 ml de Leche
  • 1 unidad de Huevo
  • Sal
  • Pimienta
  • Mantequilla
Para el relleno
  • 200 g de Queso feta
  • 3 cc de Queso crema
  • 200 g de Tomates secos
  • 100 g de Pipas de girasol
  1. 1.

    Lava, seca y trocea las espinacas para triturarlas con la leche y el huevo.

  2. 2.

    Salpimenta, agrega la harina y vuelve a batir.

  3. 3.

    Deja reposar la masa durante 30 minutos.

  4. 4.

    Mezcla el queso feta con el queso crema en un bol y trocea los tomates secos.


  5. 5.

    Pon en el fuego una sartén y echa un poco de mantequilla.

  6. 6.

    Echa con un cucharón la masa de crepes de espinacas y extiende por toda la sartén esperando a que cuaje, unos 2 minutos, da la vuelta y cocina por el otro lado 1 minuto más. Repite la operación hasta acabar con la masa.

  7. 7.

    Extiende los crepes y distribuye por encima un poco de la mezcla de queso, unas tiras de tomate seco y unas pipas de girasol.

  8. 8.

    Enrolla cada crepe y colócalos en una bandeja para servirlos con el resto de tomates secos en un bol y unas cuantas pipas de girasol más por encima.