)
30min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Para estos deliciosos bombones solo vamos a necesitar que el foie esté a temperatura ambiente. El toque crujiente va a aportarlo, en este caso, el pistacho picado. Si quieres sorprender a tus comensales con un postre diferente... ¡está es la ocasión! Además, son tan sencillos de preparar, que no tardarás más de media hora.
- 300 g de Foie fresco
- 200 g de Chocolate para cobertura, sin azúcar
- 100 g de Pistachos verdes
- 100 g de Turrón de Jijona
- 3 ml de Brandy
- 3 g de Pimienta negra recién molida
- 50 ml de Vino de Jerez
- 50 ml de Vermú blanco
- Sal marina
-
1.
Antes de empezar, dejar el foie a temperatura ambiente durante 1 hora.
-
2.
Mezclarlo con el turrón, el vermut, el jerez, y sazonar con sal y pimienta al gusto. Hacer las bolas y dejarlas enfriar.
-
3.
Tostar los pistachos, quitarles la piel, picarlos y ponerlos en el horno a baja temperatura: 100 ºC, para deshidratarlos.
-
4.
Hacer el baño de chocolate atemperando al baño María con el brandy y la picada de pistachos.
-
5.
Servir en una fuente y... ¡a disfrutar!
Más recetas de
CHOCOLATE:
Últimas recetas:
