30min
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Fácil
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4 COMENSALES
Filetes de lenguado con espinacas
Filetes de lenguado con espinacas
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¡HOLA! COCINA
El lenguado es el rey de los pescados blancos y planos. Tiene una suavidad y elegancia como pocos y a nosotros nos encanta su sabor y lo fácil que es comerlo -y cocinarlo-. Te proponemos, en esta ocasión, preparar sus filetes en compañía de unas espinacas y una salsa que te encantará.
- 600 g de Espinacas
- 12 filetes de Lenguado
- 2 ud de Chalota
- 1 cucharada de Estragón fresco picado
- 1 cucharada de Harina
- 1 vasito de Vino blanco
- 1 unidad de Limón
- Pimienta blanca
- Sal
-
1.
Cuece las espinacas en agua hirviendo con sal durante 5 minutos y escurre pero manténlas calientes.
-
2.
Salpimenta los filetes de lenguado y cocina en una sartén grande con aceite, saca y reserva.
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3.
Pela, pica las chalotas y póchalas en la sartén.
-
4.
Añade el vino blanco, deja reducir y añade la harina y el zumo de limón.
-
5.
Incorpora el estragón picado, mezcla todo hasta que quede homogéneo y vuelve a incorporar los filetes de lenguado.
-
6.
Cocina todo junto unos minutos.
-
7.
Sirve en cada plato una cama de espinacas y coloca encima los filetes de lenguado con la salsa.
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