Cocina tradicional

Nada como un buen plato de cocina casera. Vas a necesitar los ingredientes más tradicionales de la huerta, chorizo, legumbres, garbanzos... Si sigues los pasos que te indicamos en cada elaboración, el resultado será exquisito. Acabarán pidiéndote la receta, ¡te hemos avisado!

Última actualización el | 18 de noviembre de 2025

Cocina de siempre

Callos a la madrileña, receta tradicional para mojar pan

Plato icónico del recetario madrileño más tradicional, esta receta hace las delicias de los amantes de la casquería y también de los que no ¡porque cuando los pruebas te apasionan! Esa salsa y ese sabor ¡son irresistibles! Y aquí te contamos cómo cocinarlos y dónde encuentras algunos de los mejores de la capital.

Recetas de la abuela para el otoño: 15 platos tradicionales que nunca fallan

Recopilamos un buen puñado de platos que son pura 'comfort food', hechos sin prisas y perfectos para llenar de sabor estas semanas cada vez ya más fríasPor Iraide Almudí

Cómo hacer pollo al ajillo para que quede tierno, jugoso y crujiente: receta fácil y tradicional

El pollo al ajillo es uno de esos platos eternos que nunca pasan de moda. Dentro de la cocina tradicional ocupa un lugar de honor, y por eso te enseñamos la forma más fácil y rápida de prepararlo. Una receta paso a paso y en vídeo que cualquiera puede seguir sin complicaciones.Por Susana Baticón

Cómo hacer sopa de ajo: la receta tradicional de la sopa castellana

Con pan, ajo y huevo, además de pimentón, es un clásico de nuestro recetario tradicional. Se hace en casi toda España, especialmente durante el otoño y el invierno. Es muy sencilla de preparar y muy económica gracias a sus ingredientes básicos y muy asequibles.Por Susana Baticón

Albóndigas en salsa: 11 recetas fáciles, deliciosas y para todos los gustos

Plato clásico donde los haya, hoy reivindicamos estas bolitas de carne picada que se cocinan en las más variadas y deliciosas salsas. Aquí tienes ¡hasta 11 maneras distintas de cocinarlas!Por Susana Baticón

Cómo hacer unas sabrosas sardinas al horno con tomate: receta fácil y saludable

Una mezcla perfecta de sabor, salud y sencillez hace que este plato de sardinas con tomate nunca pase de moda. Y aquí tienes todas las claves para prepararlo con la receta más tradicional y suculenta.Por Susana Baticón

Cómo hacer manitas de cerdo: la receta tradicional de la abuela

Las manitas, con una cocción lenta y diferentes condimentos, resultan un plato con un delicioso sabor profundo y una textura melosa deliciosa. Esta es la receta más tradicional.Por Susana Baticón

Garbanzos con espinacas: la receta más sencilla, nutritiva y tradicional

Fueron los árabes quienes introdujeron en la Península Ibérica tanto los garbanzos como las espinacas, y su combinación dio lugar a deliciosos platos como este, muy popular en AndalucíaPor Susana Baticón

Ni fritos ni cocidos: la manera tradicional de cocinar huevos que te va a conquistar

Hay mil formas de cocinar el huevo. Nos maravillan las numerosas posibilidades que nos ofrece este producto en la cocina. Y hoy te mostramos una de ellas, que se hace en el horno y ¡que te conquistará!Por Susana Baticón

El cocido de Pepa Muñoz: tradición, cariño y un sabor que une a su familia

De raíces andaluzas, la popular cocinera ha creado un plato único que conquista corazones —y estómagos—, incluso el de su hija Lola, que lo pide nada más volver a casa desde Estados Unidos.Por Jesús Brunet

Tortilla guisada, una receta de la abuela ¡que nos chifla!

Es un plato de aprovechamiento, pero igualmente se puede preparar a partir de una tortilla recién hecha. Aprende cómo elaborar paso a paso una tortilla guisada ¡y sigue estos consejos!Por Susana Baticón

Cómo hacer carrilleras de cerdo: receta fácil y deliciosa

Las carrilleras se caracterizan por ser una carne muy jugosa, tierna y sabrosa, con bastante colágeno y eso hace que, una vez que se cocinan de la forma adecuada, resulten con una textura blandísima. Te damos una receta fácil y deliciosaPor Susana Baticón

Platos que no conoces de Burgos y que te van a hacer entrar en calor

Todos conocemos el lechazo asado, quizás el plato más emblemático de la provincia y de toda Castilla y León. Pero aquí tienes otras recetas de la zona que no son tan conocidas y que te van ayudar a entrar en calor, tanto si visitas Burgos como si las preparas en casaPor Susana Baticón

Pulpo a la gallega: receta clásica y tradicional

Es un plato icónico de Galicia que recorre toda nuestra geografía. Asociado tradicionalmente a las ferias y fiestas gallegas, se come en cualquier rincón de España. Y su elaboración no es difícil, pero como todo, para preparar bien el pulpo a la gallega hay que seguir unas recomendaciones. Por Susana Baticón

La receta de Cristina Oria para hacer unas albóndigas caseras y deliciosas

Es solo uno de los muchos platos incluidos en las páginas de su último libro ‘Recetas para solucionarte la vida’Por Iraide Almudí

Cocido madrileño: anímate con esta receta y queda como un chef profesional

Antonio del Álamo, cocinero de Casa Felisa, nos da el paso a paso para preparar el cocido que cada domingo sirve en este restaurante de Madrid donde la cocina clásica y castiza es protagonistaPor Iraide Almudí

Las 10 recetas más vistas de septiembre en ¡HOLA! Cocina

Cocina tradicional, recetas con ‘airfryer’ y alguna que otra propuesta golosa; lo más destacado del ranking

Día mundial de la paella: 10 trucos para hacer la receta perfecta

Hay días mundiales dedicados a diferentes comidas que nos gustan más que otros. Y el de la paella es de nuestros favoritos. Si también es de los tuyos, toma nota de nuestros trucos para que te salga perfecta.Por Susana Baticón

Conejo al ajillo: la receta tradicional

Estamos ante una de las recetas más populares en España elaborada con esta carne tan saludable, rica en proteínas y baja en grasas -que suele tener un buen precio-. Utilizamos muchos ajos y vino blanco para prepararla y el resultado es un plato en el que no podrás prescindir del pan.Por Susana Baticón

Paella valenciana: la receta tradicional

Hay un gran purismo en todo lo relativo a esta receta y no todo lo que vemos anunciado como paella valenciana lo es. Porque este plato emblemático de la cocina española, en su versión más ortodoxa, ha de respetar una serie de ingredientes y de normas en su elaboración. Por Susana Baticón

Saborea Madrid, un recorrido por sus platos más populares

Lo más característico de la cocina madrileña es el resultado de la mezcla de diferentes regiones de España. Aquí tienes una selección de sus recetas más emblemáticasPor Susana Baticón

La receta para hacer empanada gallega como un chef profesional

Daniel Cerdán, al frente de los fogones de uno de los restaurantes de cocina gallega más populares de Madrid, nos da su ‘paso a paso' para preparar esta deliciaPor Iraide Almudí

Recetas de Semana Santa: 10 recetas que nunca fallan

Celebramos estos días, de gran tradición en España, pero también gastronómica. Aquí tienes las recetas más populares para estos díasPor Susana Baticón

Los 10 platos que más nos gustan de Castilla-La Mancha

Pisto, atascaburras, mojete, gachas, migas... el recetario manchego está lleno de platos que nos vuelven locos. Aprende a prepararlos con nuestras recetasPor Susana Baticón