Cocina mexicana
Carne con frijoles y aguacate
Aunque bien podíamos titular esta receta como 'burritos de carne, frijoles y aguacate', la verdad es que hemos preferido quedarnos a la mitad, dejar el relleno en su bandeja de horno y que cada uno se lo sirva como quiera. Es un plato muy sabroso, está realmente bueno y, si le pones mucho picante, créenos, no será apto para todos los paladares.
05/02/2021 10:13 UTC
Quesadillas con maíz y frijoles
Las quesadillas se hacen a base de tortillas mexicanas, queso y diferentes ingredientes: vegetales, carnes, embutidos, pescados, legumbres, etc. Las nuestras, en esta ocasión, llevan frijoles, maíz, tomate, cebolla y muchooooo queso.
04/02/2021 13:01 UTC -
Tortillas de albóndigas con ensalada verde
Aunque las de maíz son, quizá, las más populares y utilizadas en México (especialmente para la preparación de los famosos tacos), también podemos encontrar tortillas de trigo. Aquí usaremos éstas últimas para ‘envolver’ unas ricas albóndigas con ensalada.
25/01/2021 18:30 UTC -
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Margarita de chirimoya
Con el nombre de Margarita conocemos un cóctel que se prepara con tequila, triple seco y zumo de lima y que se sirve en las barras de todo el mundo aunque su origen es mexicano. Te proponemos preparar una versión un tanto diferente en la que convertimos a la chirimoya en su ingredientes principal.
24/11/2020 9:33 UTC
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Si quieres preparar las gambas de una manera distinta y darles un toque original y crujiente, te proponemos rebozarlas con amaranto (una especie de cereal con multitud de propiedades saludables) y meterlas dentro de unas tortillas mexicanas para servirlas en forma de tacos.
03/11/2020 15:05 UTC
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Hamburguesas mexicanas de habas
Sustituir una hamburguesa tradicional de carne por una elaborada con ingredientes vegetales es una excelente decisión que nos ayuda a controlar la ingesta de grasas saturadas sin perder ni un ápice de sabor. Si quieres disfrutar de tu propia hamburguesa vegetal en casa, anota la siguiente receta.
22/10/2020 12:27 UTC
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Dentro de unas tortillas mexicanas, además de pollo, ternera o cerdo, puedes poner numerosas variedades de marisco. Optamos por unas vieiras que cocinamos a la plancha y acompañamos con col, cebolla morada, cilantro, zumo de lima y, opcionalmente, unas gotas de alguna salsa picante si te gusta.
22/10/2020 11:43 UTC
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Sándwich vasco-mexicano
Mezclamos aquí la cocina mexicana con la vasca para preparar este espectacular sándwich de bacalao y guacamole con un toque picante. ¡Querrás hicarle el diente según termines de prepararlo!
20/10/2020 9:07 UTC
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El fogonero es un pescado blanco que si no encuentras puedes sustituir por abadejo. En esta receta, vamos a adobarlo previamente para servirlo en forma de tacos con dados de mango y salsa de queso cheddar.
28/09/2020 17:36 UTC
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Fusionamos la clásica receta de papas arrugadas que nos llega de la cocina canaria con una preparación típica de la gastronomía mexicana como es el pico de gallo, una ensalada que también se sirve como guarnición de muchos otros platos.
26/08/2020 11:20 UTC
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De origen misterioso y con alma callejera, esta delicada verdura está de temporada y es perfecta para una comida ligera o, por qué no, una romántica cena.
05/08/2020 9:57 UTC
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Tacos de pulpo
Dentro de una tortilla mexicana puedes colocar todo tipo de ingredientes. Te mostramos cómo preparar unos tacos con pulpo, aguacate y cebolla roja a los que ponemos unas gotas de salsa picante.
23/07/2020 9:46 UTC
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Esta receta es muy fácil de hacer y diferente, pues cambiamos la carne que utilizamos generalmente por unas salchichas frescas bien fritas con aceite de oliva virgen extra, especias al gusto y algo de picante si lo prefieres. El toque del queso final es perfecto.
20/07/2020 12:49 UTC
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La receta del guacamole parece siempre sencilla, pero hacerla con maestría lleva su técnica, además de unos ingredientes de calidad y con un punto de maduración muy medido. En esta ocasión, elegimos un aguacate de Michoacán y un poco de mango que, aunque no te lo creas, suele acompañar esta untuosa crema de origen mexicano muchas más veces de las que imaginas. Así lo elaboran en el Restaurante Santita de Madrid.
20/07/2020 12:44 UTC
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Esta receta tan clásica de la cocina mexicana se convierte en un perfecto plato vegetariano con esta receta 100 % saludable que @cocinandomelavida ha elaborado utilizando queso feta y aguacate. ¡Ah y las tortillas caseras siempre!
09/07/2020 11:27 UTC
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El guacamole es esa preparación de la cocina mexicana a base de aguacate que gusta a todos los públicos y que suele acompañarse de triángulos de maíz fritos. Pero, además, podemos incorporarla a otras muchas recetas, como estos 9 refrescantes y deliciosos aperitivos.
24/06/2020 9:31 UTC
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Te damos trucos y consejos para conseguir hacer en casa este guiso mexicano de una manera sencilla y rellenar tus tacos y burritos de sabor.
16/06/2020 9:55 UTC
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Trío de chupitos
Si estás pensando en organizar un aperitivo casero echa un vistazo a estas recetas servidas en pequeños vasitos de cristal. Son muy sencillas de preparar y el triunfo con tus invitados está asegurado. Además, como verás, también hay una opción para los más golosos.
14/06/2020 9:48 UTC
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Cochinita pibil
Aunque la elaboración se nos alarga, al menos, 12h o 24h, dependiendo de lo que quieras dejar marinar la carne, esta receta no exige tanta preparación como tiempo de cocción y reposo. Es fácil de hacer, puede acompañar tus tacos o burritos e, incluso, servirse con arroz de guarnición.
10/06/2020 17:45 UTC