30min
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4 PORCIONES
Sándwich vasco-mexicano
Pescados,Bocadillos,Cocina mexicana,Cocina internacional, sándwiches, recetas de sandwiches
Por
¡HOLA! COCINA
Mezclamos aquí la cocina mexicana con la vasca para preparar este espectacular sándwich de bacalao y guacamole con un toque picante. ¡Querrás hicarle el diente según termines de prepararlo!
- 12 rebanadas de Pan de molde centeno con semillas de avena
- 400 g de Bacalao en salazón
- 1 Aguacate
- 1 Guindilla
- 1 diente de Ajo
- 1 Cebolleta
- 1 Tomate maduro
- Tabasco (unas gotas)
- Zumo de lima (de una lima)
- 1 cucharada de Cilantro
- 1 cucharada de Pimentón
- Sal
- Lima (unas rodajas)
-
1.
Poner en remojo en agua fría los trozos de bacalao 48 h cambiando el agua cada 8 h.
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2.
Cocerlos en una cazuela con agua, 1 guindilla y una pizca de sal 4 min y enfriar.
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3.
Pelar y picar el ajo y la cebolleta.
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4.
Rallar el tomate.
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5.
Pelar el aguacate, retirar el hueso y echar la pulpa en una ensaladera con el zumo de lima, el tomate rallado, el tabasco, el cilantro picado, el ajo y la cebolleta picados y una pizca de sal.
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6.
Machacar con un tenedor hasta obtener un compuesto homogéneo.
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7.
Tostar el pan y untar con el guacamole preparado dos de cada tres tostadas.
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8.
Desmenuzar el bacalao, repartirlo sobre el guacamole y espolvorear con el pimentón.
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