La pizza de Hailey Bieber se ha convertido en uno de los últimos fenómenos de las redes sociales. Miles de personas están preparando en casa esta receta elaborada con queso cottage, claras de huevo y una pequeña cantidad de harina, una combinación que promete una pizza más rica en proteínas sin renunciar al queso fundido ni a la sensación de estar disfrutando de un auténtico capricho.
© Getty ImagesLa receta se ha vuelto tan popular que ya acumula millones de visualizaciones y decenas de versiones distintas. La propuesta original mezcla un cuarto de taza de queso cottage, un tercio de taza de claras de huevo, harina de trigo o sin gluten y un poco de harina de coco para crear una base que después se cubre con salsa marinara y mozzarella. El resultado es una pizza individual que aporta aproximadamente entre 25 y 30 gramos de proteína, dependiendo de las marcas utilizadas. Pero ¿es realmente más saludable que una pizza convencional?
"La denominada "pizza de Hailey Bieber" puede ser una alternativa interesante", explica Amil López, nutricionista, doctora en Farmacia y colaboradora de LPG. Sin embargo, la experta invita a mirar la receta completa antes de colgarle la etiqueta de fit.
© @saraocampo15Más proteínas, pero no siempre más saludable
La principal ventaja de esta pizza está en su contenido proteico. La combinación de claras de huevo y queso cottage aumenta de forma considerable la cantidad de proteínas y reduce la proporción de harina frente a una masa tradicional. Esto puede hacer que la receta resulte más saciante y facilite que la comida sea más completa desde el punto de vista nutricional. Sin embargo, la especialista recuerda que el término fit puede resultar engañoso. "El término fit no define una categoría nutricional ni garantiza que una receta sea baja en calorías, equilibrada o adecuada para todo el mundo", explica.
Una base rica en proteínas también puede convertirse en una receta muy calórica si se cubre con grandes cantidades de mozzarella, quesos curados, embutidos o salsas comerciales. Además, el queso cottage puede contener una cantidad importante de sal, algo que varía según la marca elegida.
© Canal de Youtube what's in my kitchen? de Hailey Rhode BieberAmil López recuerda que el queso cottage es un queso fresco especialmente interesante por su contenido en proteínas de buena calidad. La nutricionista explica que aporta aminoácidos esenciales y puede ayudar a prolongar la sensación de saciedad, mantener la masa muscular y mejorar la distribución de las proteínas a lo largo del día. También contiene calcio, fósforo y vitamina B12, aunque las cantidades pueden variar entre productos. En su opinión, si se elige una versión natural, sin azúcares añadidos y con un contenido moderado de grasa y sal, puede convertirse en un ingrediente práctico para enriquecer una receta desde el punto de vista nutricional.
¿Para quién puede ser una buena opción?
Amil López señala que esta versión de la pizza puede encajar especialmente bien en determinadas etapas y situaciones. Puede ser una opción interesante para las personas que necesitan aumentar su ingesta de proteínas, para quienes practican entrenamiento de fuerza y también para las mujeres que atraviesan la perimenopausia y la menopausia, dos momentos en los que proteger la masa muscular cobra una importancia especial.
También puede resultar útil en personas mayores que no alcanzan sus necesidades diarias de proteínas y en quienes buscan una comida más saciante dentro de un plan de pérdida de peso. Además, para quienes quieren disfrutar de una pizza de vez en cuando reduciendo la cantidad de harina de una receta tradicional, esta versión puede convertirse en una alternativa interesante sin renunciar al placer de un buen trozo de pizza.
© espasaeditorialPor el contrario, Amil López recuerda que esta receta "no tiene por qué ser adecuada para todo el mundo". La nutricionista explica que las personas con alergia a las proteínas de la leche no deberían consumirla y que quienes presentan intolerancia a la lactosa deben "valorar su tolerancia individual". "Tampoco debemos asumir que es una receta sin gluten", añade. "Si contiene harina de trigo, seguirá conteniendo gluten".
Además, recomienda moderar la cantidad de queso y de sal en personas con hipertensión, enfermedad renal o que sigan dietas con restricción de sodio.
© @haileybieberLa pregunta que deberíamos hacernos con cualquier receta viral
La nutricionista recomienda analizar el conjunto antes de decidir si una receta merece formar parte de nuestra alimentación habitual. ¿Aporta verduras y fibra? ¿Qué tipo de grasas contiene? ¿Qué alimento está sustituyendo? ¿Podríamos comerla con frecuencia?
En esta pizza, la especialista aconseja añadir ingredientes como tomate natural, champiñones, pimiento, calabacín o rúcula para mejorar todavía más su perfil nutricional. Al final, una pizza con base de queso cottage puede ser mejor que una pizza industrial cargada de embutidos, pero no necesariamente mejor que una pizza casera elaborada con masa integral, verduras y una cantidad moderada de queso.
"La salud depende del patrón global de alimentación, de la frecuencia, de las cantidades y del contexto de cada persona, no de que una receta se etiquete como fit", concluye la experta. En personas que realizan ejercicio de fuerza, atraviesan la perimenopausia o buscan reforzar su aporte de proteínas, algunos complementos con proteínas, colágeno y ácidos grasos esenciales pueden ayudar a apoyar la salud muscular y articular dentro de un estilo de vida saludable.
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