Laura Escanes está a punto de desvelar uno de sus proyectos más esperados e intuimos que tiene que ver con el universo wellness. La creadora de contenido está cada día más volcada en cuidarse por dentro para no solo verse mejor por fuera sino también para sentirse ágil, fuerte y cómoda en su piel. No solo el ejercicio forma una parte importante de su vida sino que además trata de mantenerse activa y cuidar su alimentación. La prueba de esto último se refleja en la versión que ha hecho del batido de Hailey Bieber. La también empresaria ha modificado la receta tradicional del smoothie que la modelo lanzó en colaboración con Erewhon, una exclusiva cadena estadounidense de supermercados de alta gama y alimentos orgánicos de Estados Unidos.
El batido de la creadora de Rhode, que, dicho sea de paso, cuesta 21 dólares, lleva leche orgánica de almendras, bananas, fresas, aguacate, dátiles (todo orgánico), sirope de malta, colágeno con sabor a vainilla, estevia (también avainillada), musgo marino (que teóricamente mejora la salud intestinal), crema de coco (no leche ni aceite) y helado de fresa (también orgánico). Laura lo ha versionado con fresas congeladas, medio plátano, un cuarto de aguacate, dos dátiles, una cucharada de colágeno hidrolizado sabor vainilla y bebida de avena. La presentadora de La Travesa ha hecho sutiles cambios que, según las dos nutricionistas a las que hemos consultado, marcan mucho la diferencia.
¿Por qué ha modificado Laura la receta de Hailey?
Según la nutricionista Fátima Japón, "ambos batidos tienen una base nutricional buena", ya que combinan frutas ricas en antioxidantes y vitamina C, como las fresas, con grasas saludables, como las procedentes del aguacate; y fibra, tanto de las fresas como del plátano y el dátil. Ahora bien, nos cuenta que "el batido de Hailey incorpora más ingredientes, como sirope de arce, crema de coco y musgo marino, que no aportan beneficios adicionales demostrados".
En este sentido, la nutricionista Paloma Quintana explica que "según las cantidades y la composición de estos ingredientes, podría resultar demasiado azucarado e incluso demasiado energético. Que los ingredientes sean ecológicos no cambia esto, aunque me parece estupendo que la fruta lo sea".
© lauraescanes"El de Laura es una versión más sencilla, con menos ingredientes y sin azúcares añadidos", dice Fátima. Los dos llevan aguacate y dátiles, que son interesantes según Paloma porque:
- El aguacate aporta grasas saludables que aumentan la saciedad y pueden contribuir a moderar la respuesta glucémica del conjunto.
- Los dátiles aportan sabor, fibra y energía
Pero, cuidado: no hace falta añadirlos para endulzar el batido, ya que el plátano ya le proporciona dulzor, y lo que realmente sobra según la experta es el sirope de arce. "La estevia, en cambio, tampoco es necesaria. Entre los dátiles, la estevia y el dulzor natural del plátano, el batido está demasiado endulzado", asegura la especialista.
© lauraescanes¿Qué les gusta a nuestras expertas del batido de Hailey? "Me parece especialmente interesante que las fresas sean ecológicas, ya que es una de las frutas que pueden presentar mayores concentraciones de residuos de pesticidas. Además, el aguacate y el plátano tienen piel, mientras que la fresa no. Que tanto las fresas como los dátiles sean verdaderamente ecológicos me parece muy bien. La bebida de almendras ecológica también es una buena opción", dice Paloma.
© erewhonMás nutrientes que efecto 'glow'
Tal y como nos cuenta Fátima, "ambos contienen colágeno hidrolizado, aunque la evidencia científica sobre sus beneficios para la piel sigue siendo limitada". Nos cuenta que "donde si tiene beneficios demostrado el colágeno hidrolizado combinado con vitamina C, es en relación con la salud de tendones, ligamentos y articulaciones". A pesar de esto, Paloma señala que la fresa es maravillosa porque aporta vitamina C, necesaria para la síntesis de colágeno.
Por otro lado, aunque recuerda que ningún batido ni alimento aislado tiene en la piel un efecto milagroso, matiza que si quisiéramos de verdad poner el foco en la piel lo primero sería usar una base láctea de calidad. "Creo que el batido mejoraría si se preparase con leche entera de cabra, pero mejoraría aún más si utilizáramos kéfir fermentado de cabra o de cabra y oveja", dice la experta.
© Gtresonline¿Cómo mejoraría Paloma el batido de Hailey y Laura? "Mi propuesta sería cambiar la bebida de almendras por kéfir ecológico de cabra. Mantendría el plátano ecológico, que ya aporta dulzor, y la fresa ecológica, que además proporciona vitamina C. El aguacate es estupendo y se puede añadir un dátil porque queda rico, pero no porque sea necesario endulzarlo más. Mantendría también el colágeno y añadiría una cucharadita de crema de coco ecológica".
Nos cuenta que la crema de coco no es lo mismo que el aceite de coco ni que la bebida de coco: "Es una pasta rica en grasa que se obtiene de la pulpa del coco. Una cucharadita hará que el batido quede delicioso, además de aportar nutrientes".
"Si este batido se toma como desayuno, reforzaría la receta con el kéfir para aumentar su aporte proteico", continúa la experta. "Si se quiere evitar cualquier ingrediente de origen animal, se podría utilizar bebida de soja, que contiene más proteínas que la bebida de almendras, aunque personalmente no soy muy partidaria de recomendarla. Si se toma después de entrenar y se necesita un mayor aporte energético, sí tendría sentido añadir dos o tres dátiles en lugar de uno", agrega.
Para terminar, explica que para ganar peso o aumentar su masa muscular, habría que revisar las cantidades de proteína y aumentar el volumen final del batido hasta unos 400 ml. "En un vaso de 250 ml, al incorporar fresas y plátano, queda poco espacio para el kéfir u otra base proteica, ya que la fruta ocupa bastante volumen y también aporta agua", calcula Paloma. Y esto nos lleva a una conclusión: aunque el batido de Laura es la versión saludable del de Hailey, para que fuera perfecto habría que modificar ciertos ingredientes y cantidades en función de las necesidades de cada persona. Nada en nutrición le funciona igual a todo el mundo.
