Ingerimos más azúcar de la recomendable. Por eso, hay que vigilar muy especialmente el consumo de este alimento que, tomado en exceso, puede llegar a ser perjudicial para nuestra salud. Tanto es así, que nuestro propio cuerpo el que nos lanza señales para indicarnos que nos estamos pasando de la raya con el consumo de azúcar refinado. Un producto que, además, está rodeado de algunos mitos: su vínculo con la hiperactividad en los más pequeños, si es más sano el moreno que el blanco... Verdades y mentiras relacionadas con su consumo que hemos querido aclarar hablando con el doctor Domingo Carrera, médico especialista en Nutrición del Centro Médico-Quirúrgico de Enfermedades Digestivas.
1. ¿Es cierto que se deben eliminar todos los azúcares de la dieta?
Es una de las preguntas del millón. Y la respuesta, claro está, tiene matices. “Se deben eliminar los azúcares refinados que le pone la industria alimentaria a muchos alimentos y los azúcares añadidos. Pueden consumirse los azúcares naturales de la fruta, los frutos secos, las verduras, los granos o cereales enteros y las legumbres. Para endulzar algo se debe usar panela (azúcar natural no refinado) o miel”, recomienda el doctor Carrera, que añade también, entre las alternativas más saludables al azúcar, el sirope de agave y la estevia.
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