'Juego de tonos': bizcochos marmolados paso a paso

Un buen bizcocho casero es algo a lo que casi nadie puede resistirse y en ¡HOLA! Cocina encontrarás mil alternativas para preparar los más ricos. Pero hoy nos centramos en una variante que recibe el nombre de bizcocho marmolado, bizcocho mármol, bizcocho cebra o marble cake.

¿Qué es un bizcocho marmolado?

La principal peculiaridad de este bizcocho es que tiene dos colores y dos sabores y uno de ellos suele ser el chocolate. Esto se consigue dividiendo en 2 la masa previa -o haciendo dos masas- y agregándole uno o varios ingredientes distintos a cada una de ellas.

Al juntarlas -y sobre todo si las mezclas ligeramente con un palillo antes de hornearlas-, verás cómo despues de la cocción el bizcocho presenta un efecto veteado, similar al del mármol -y de ahí su nombre-.

¿Qué ingredientes lleva el bizcocho marmolado?

Pues esta variante lleva los mismos ingredientes que otros bizcochos. La masa se elabora, normalmente, a base de harina, azúcar, mantequilla, huevos y levadura en polvo.

Una vez que la divides en dos partes, a una se le suele agregar chocolate o cacao en polvo y a la otra puedes optar por numerosos ingredientes: vainilla, futas como naranja o limón, café, canela, algún licor, frutos secos, especias, etc.

Lo importante es que las dos masas tengan colores diferentes para que se produzca ese efecto visual bicolor -a veces, incluso tricolor-.

¿Cómo se elabora el bizcocho marmolado?

Aunque más abajo, te dejamos 5 recetas de este tipo de bizcocho, te resumimos su elaboración en unos pocos pasos.

1. Precalienta el horno a unos 180 grados con calor arriba y abajo.
2. Bate los huevos con el azúcar y la mantequilla -puedes separar las yemas de las claras y montar estas a punto de nieve para después mezclarlas-.
3. Añade la harina y la levadura en polvo tamizadas a la mezcla anterior.
4. Separa la masa en dos partes iguales: a una le añades, por ejemplo, chocolate, y a la otra alguno de los ingredientes a los que nos hemos referido: vainilla, chocolate blanco, naranja o limón, etc.
5. Engrasa, enharina un molde y ve alternando las dos masas. Puedes utilizar un palillo para formar las vetas características del bizcocho marmolado o echar la masa de forma circular o por capas.
6. Hornea durante unos 40 minutos a 170-180 grados y ¡listo!

Coberturas

Podemos consumir el bizocho marmolado una vez que lo saquemos del horno, lo dejemos templar y lo desmoldemos. Pero también se presta a ponerle diferentes coberturas, especialmente de chocolate o glaseados con todo tipo de aromas y sabores.

Paso a paso: bizcocho marmolado de chocolate y vainilla

Este es el ejemplo más clásico de bizcocho marmolado: de chocolate y vainilla. Preparamos primero las dos masas por separado y luego las alternamos en el molde antes de hornear.

Paso a paso: bizcocho bicolor de chocolate y té matcha

La parte verde que lleva esta propuesta nos la aporta el té matcha, que también le otorga a este bizcocho un sabor particular, y la otra la coloreamos con cacao en polvo.

Paso a paso: bizcocho marmolado de chocolate y naranja

Si, como a nosotros, te gusta la mezcla de chocolate y naranja, este es tu bizcocho marmolado. Preparamos la masa con la naranja pero luego separamos la mitad para añadirle el cacao y conseguir el efecto cebra. Lo cubrimos con chocolate fundido con un poquito de nata.

Paso a paso: bizcocho cebra de queso y chocolate

Para esta versión de bizcocho marmolado, además de chocolate, utilizamos queso crema. El resultado es un pastel esponjoso, que tiene cierta similitud con una cheesecake.

Paso a paso: bizcocho tricolor

Este es un bizcocho de chocolate 'al cubo'. Empleamos chocolate blanco, negro y con leche, que añadiremos a la masa dividida en 3. Formamos capas en el molde, horneamos y tenemos listo un vistoso y delicioso bizcocho tricolor.