La ventresca es una de las partes más jugosas, en este caso del atún rojo. La cortamos en daditos muy pequeños para hacer un tartar, que mezclamos con calabacín y su flor y lo aliñamos ligeramente. ¡Una tentación irresistible si eres amante del pescado crudo!
Ingredientes
- 400 gramos de ventresca de atún rojo
- 1 unidad de calabacín
- 8 unidades de flores de calabacín
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 unidad de cebolleta
- 1 unidad de tomate
- 1 chorrito de zumo de lima
Preparación
- Pica en daditos muy pequeños la ventresca de atún rojo.
- Lava el calabacín y el tomate y pícalos también en daditos. Haz lo mismo con la cebolleta.
- En un cuenco mezcla el atún, el tomate, el calabacín y la cebolleta.
- Incorpora la salsa de soja, el aceite de sésamo y el zumo de lima y mezcla todo bien.
- Ayúdate con un molde redondo para servir el tartar y decora cada plato con las flores de calabacín.
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