La palometa es un pescado semigraso de agua salada con una carne de una calidad excelente, además de sabrosa y una textura firme. Se conoce, dependiendo del lugar, con otros nombres como japuta, castañeta o zapatero. Se encuentra prácticamente disponible durante todo el año en el mercado. Y es perfecta para cocinar en el horno, frita, a la plancha... o en salsa. Aquí te proponemos hacerla con curry. Y de esta manera ¡resulta riquísima! ¡No dejes de probarla!
Palometa al curry
40 min
fácil
4 comensales
© Adobe StockIngredientes
- 1 unidad de palometa de 2 kilos cortada en trozos
- 2 unidades de cebolla
- 250 mililitros de leche de coco
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- 1 botellín de cerveza
- 1 unidad de chile verde opcional
- pimienta negra
- aceite de oliva
- sal
Preparación
- Pela y pica las cebollas muy finitas.
- Pon una sartén al fuego con aceite y sella los trozos de palometa por ambos lados previamente salpimentados. Saca y reserva.
- Añade la cebolla y póchala durante unos minutos.
- Incorpora la cerveza y espera a que reduzca para echar la leche de coco y el curry en polvo -puedes añadir aquí un poco de chile muy picadito-.
- Mezcla bien y cocina durante unos 10 minutos a fuego suave.
- Añade la palometa, cocina unos 3-4 minutos más y ya la tienes lista para servir.
