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55min
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Fácil
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4 COMENSALES
Guiso de verduras, legumbres y pasta
Guiso de verduras, legumbres y pasta
Por
SUSANA BATICÓN
Este plato está entre un guiso y una sopa contundente. Lleva multitud de verduras, varias legumbres, fideos, y por supuesto, un buen caldo. Tiene tantos ingredientes, que nos completan del todo desde un punto de vista nutricional, que puede casi a llegar una receta para tomar como opción única sobre todo cuando las temperaturas no son muy altas.
- 1 unidad de Patata
- 1 unidad de Zanahoria
- 1 unidad de Tomate
- 100 g de Guisantes en conserva
- 100 g de Judías verdes en conserva
- 1 tallo de Apio
- 200 g de Fideos
- 1.5 l de Caldo de verduras
- 100 g de Alubias en conserva
- Pimienta
- Laurel
- Aceite de oliva
- Sal
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1.
Pela y pica la patata, la zanahoria y el tomate en daditos.
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2.
Quita las hebras del tallo de apio y pícalo también.
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3.
Pon una olla al fuego, echa aceite y rehoga la patata, la zanahoria, el tomate y el apio.
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4.
Salpimenta, añade una hoja de laurel y el caldo.
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5.
Deja cocinar a fuego medio tapado durante unos 30 minutos.
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6.
Cuando falten 5 minutos, incorpora las alubias, los guisantes y las judías en conserva.
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7.
Y 3 minutos antes de que finalice la cocción, echa los fideos.
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8.
Prueba si está bien de sal y pimienta y, si no, rectifica y sirve el guiso bien calentito en platos hondos o en boles.
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