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35min
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Fácil
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4 COMENSALES
Supremas de pavo a la pimienta con 'coulis' de berros y arroz
Supremas de pavo a la pimienta con 'coulis' de berros y arroz
Por
SUSANA BATICÓN
Hay que consumir carne de pavo porque es nutritiva, baja en grasas y en calorías y nos aporta proteínas de gran calidad. Se puede cocinar de diversas formas, desde asado o a la parrilla, pasando por la plancha, rebozado y frito... Su sabor suave también permite que se mezcle bien con una variedad de ingredientes y sabores. Usamos unas supremas para hacerlas a la plancha y cubrirlas con varios tipos de pimienta y cebolla y ajo muy fritos. Las servimos sobre una cama de arroz y las acompañamos con un 'coulis' de berro para mojarlas y aportarles jugosidad.
- 2 ud de Supremas de pavo
- 1 unidad de Cebolleta
- 2 dientes de Ajo
- Pimienta rosa
- Pimienta negra
- Sal
- Aceite de oliva
- 300 g de Arroz de grano largo
Para el 'coulis'
- 1 bolsa de Berros
- 4 cs de Queso crema
- Sal
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1.
Lava primero el arroz, escurre y rehoga en una olla con aceite al fuego.
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2.
Incorpora el doble de agua y espera a que hierva; baja el fuego y cocina hasta que esté en su punto, que serán alrededor de unos 15 minutos.
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3.
Lava, seca y pica la cebolleta; pela y pica el ajo.
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4.
Echa aceite en una sartén y fríe la cebolla y el ajo hasta dorar pero sin que se quemen. Añade pimienta rosa y negra en bolitas.
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5.
Salpimenta las supremas de pollo y cocina a la plancha de forma que se hagan bien por fuera y por dentro.
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6.
Pon un poco de agua en un cazo al fuego, echa los berros y cuece 4 minutos. Pasa al vaso de la trituradora, echa el queso crema y sal y tritura.
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7.
Sirve en cada plato una cama de arroz y encima las supremas fileteadas. Añade por encima la mezcla de cebolla, ajo y pimientas.
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8.
Acompaña con el 'coulis' de berros servido en un bol.
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