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35min
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Fácil
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4 COMENSALES
Ensalada tailandesa con huevos fritos
Ensalada tailandesa con huevos fritos
Por
SUSANA BATICÓN
¿No te parece curioso? No se nos había ocurrido nunca, pero a los tailandeses sí. Allí es un plato que se hace en las casas y no es fácil de encontrar en los restaurantes. Recibe el nombre de 'Yam khai dao' y se hace con huevos de gallina o de pato, que se fríen para dejarlos muy crujientes y se colocan sobre varios vegetales con abundante cantidad de cilantro fresco.
Para la ensalada
- 8 ud de Huevo
- 1 puñado de Hojas de lechuga
- 2 ud de Tomate
- 1 unidad de Cebolleta
- 1 unidad de Pepino
- Menta
- Cilantro
- Aceite de girasol
Para el aliño
- 1 unidad de Chile rojo
- 4 cs de Zumo de lima
- 4 cs de Salsa de pescado
- 1 cucharada de Azúcar de palma o moreno
- 1 tallo de Lemon grass
-
1.
En un mortero, añade el azúcar de palma, el zumo de las limas y la salsa de pescado.
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2.
Lava, seca y pica tanto el chile como el lemongrass y agrégalos. Reserva.
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3.
Lava, seca y corta el tomate en gajos.
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4.
Pela y corta en rodajas el pepino y en juliana la cebolleta.
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5.
Echa en una ensaladera el tomate, el pepino, la cebolleta y la hojas de menta y de cilantro.
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6.
Incorpora el aderezo y mezcla bien.
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7.
Calienta abundante aceite de girasol en una sartén y fríe los huevos hasta que se doren bastante.
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8.
Sirve la ensalada con los huevos fritos por encima ¡y ya lo tienes listo!
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